怎样才能做一道好看的年夜菜（过年必做的10道家常年夜菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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板栗山药炖鸡汤

准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗去壳后清洗干净。鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉沥干水分备用。

2、将鸡肉、姜片和红枣都放入锅中，再加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入板栗、山药继续炖煮半个小时。

3、最后就放入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅。

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竹笋三鲜

材料：猪肚，竹荪段、胡萝卜片、莴笋片，咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐

浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮

做法：1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。

2、锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水，捞出来沥水待用。

3、锅入少许油烧热，下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁炒香，再倒入适量的浓汤熬几分钟，并再次过滤备用。把主辅料放入汤锅里煲几分钟，调入白糖、味精和盐，便可起锅装入热砂煲里上桌。

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红酒糟叉烧鸡翅

【材料】：鸡翅中10个，叉烧酱2勺，蚝油2勺，红酒糟1勺，大蒜2瓣

【做法】：1、把清洗干净的鸡翅背面用刀划上两刀，便于腌制入味。

2、准备好腌料，碗中放入2勺叉烧酱，2勺蚝油，1勺红酒糟一起调匀，倒入鸡翅中，抓捏均匀，让鸡翅都裹上酱汁，放上蒜片，腌制入味。

3、烤网上铺上锡纸，把腌制好的鸡翅放在烤网上。放入预好的烤箱中，中层，上下火180度，烤20分左右，至鸡翅表面上色即可。

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红烧羊肉胡萝卜

原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽

步骤：

1、原料洗净。胡萝卜切大块（滚刀块）。葱切段、姜切片、大蒜去皮。羊肉切块过滚水2分钟，捞出洗净血沫。

2、油锅放少量食用油，油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分钟。

3、爆炒后的羊肉放入砂锅内，加胡萝卜、水小火慢炖一个小时收干汤汁，出锅后撒上香菜。

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芒果糯米饭

-材 料-糯米150G减脂椰浆170m 30ml、冰糖少许、盐1小匙(5ml)、芒果一个

-步 骤-

1. 糯米提前泡发

2. 总共200ml椰浆放入锅中加冰糖和盐加热至糖融化

3. 然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了

4. 煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里

5. 大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用

6. 装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

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吉祥如意【五香鸡】

所需材料：三黄鸡1只、洋葱半个、盐适量、大葱1段、姜1块、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.把鸡收拾干净，把鸡肺都摘除干净，腹腔内要反复清洗干净，否则鸡会有腥味我用的是三黄鸡，个头不大，有3斤重左右，个头刚刚好，鸡太大了，不容易熟，家里的电饭煲也没那么大。别用老母鸡，更不容易熟。

2.把洋葱切成块，大葱切段，姜切片，把蚝油、生抽、红烧酱油、料酒、五香粉、白糖，盐、一起放到碗内，搅拌均匀，这样腌制鸡用的调料就调好了。酱油用红烧酱油颜色好，红亮，用老抽做出的鸡，颜色发黑。

3.把鸡放到盘内，用牙签把鸡的全身用牙签都扎一遍，尤其肉厚的部位，多扎些，这样鸡容易入味，我直接用手捏3只牙签，这样扎的快些。

4.把鸡放在盆内，把腌鸡的调料，葱段和姜片，一起倒在鸡身上，用双手给鸡做全身按摩，把调料往鸡身上揉搓，多揉搓几遍，让鸡肉入味。腹腔内也抹调料，都抹匀后，用保鲜膜把盆口封上，把盆放入冰箱内冷藏1-2小时，这样鸡会更好的腌制入味，期间把鸡翻1-2次面。

5.到时间后，把腌制鸡的盆取出，把腌制的汁再把鸡的表面抹一遍，葱和姜片，和剩下的汁塞在鸡腹内，把鸡爪塞在鸡的腹内，鸡头别在鸡翅的内侧，这样鸡的形象会好看点，把洋葱铺在电饭煲的内胆底层，再放上2-3片姜，腌制好的鸡放在洋葱上。

6.盖上锅盖，选用煮饭功能键，煲制一个程序就可以了，如果鸡大一些，可以再煲制一个煮饭程序。这样一道色香味俱全的电饭锅煲鸡就做好了。

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香菇蒸鸡腿

食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油

做法：

1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块

2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟

3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面

4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅

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山药猪肚汤

准备食材：山药一根，猪肚一个，红枣五颗，食盐，胡椒粉，淀粉，

做法步骤：

1、猪肚加入面粉和食盐抓洗干净，去掉多余的油脂，然后整个猪肚冷水下锅焯水，焯水后捞起猪肚用温水清洗干净，再切成条即可。

2、山药去皮切成小段，红枣清洗干净。准备一口砂锅，放入猪肚、红枣，加入适量清水，盖上盖子煮一个小时。

3、再放入山药，继续煮半个小时即可。撒上枸杞子，加入食盐调味即可出锅。

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蒜香鸡翅

食材:鸡翅中12个、蒜瓣、姜、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒

做法

1、翅中洗干净，在翅中两面用刀各划开两道，加料酒、姜片、蒜（捣烂带汁为宜）、黑胡椒、蜂蜜、生抽、老抽拌匀腌制30分钟（时间还可更长）

2、另备一些蒜末

3、将腌制好的翅中用厨房纸吸干水分

4、煎锅（最好是不粘锅）上火，加少许油，放入鸡翅，小火煎至两面轻微焦黄熟透

5、放入蒜末，不断翻动鸡翅，直到把蒜末的香味煎出来即可

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啤酒烧鱼头一一寓意开门红

主要食材：剁椒、大葱、姜片、植物油、啤酒、鱼头1个

1、鱼头清洗干净，记得打上花刀，这样一会做的时候，会更加的容易入味，也熟的更快。

2、准备一个锅，里面放入姜片还有大葱，接着放入鱼头，把准备好的剁椒直接放进去，铺在上面。

3、放入啤酒1瓶，上面记得放上一点猪油在上面，这样会熟的更快，也会更香。

4、剁椒是提前处理好的，味道恰巧合适，如果是比较咸的，则要记得洗一下，再拿来烹饪。

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