春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)

大家好,这里是小慧今天说美食,距离新年的脚步又近了一天,2022年马上就要结尾了,要迎来2023年了,俗话说得好,有钱没钱,回家过年,春节是我们汉族,和一些少数民族,最隆重、最热闹、持续时间最长的传统节日,春节代表新的一年的开始,充满了生机和希望,在春季期间,我们都会停下手头的工作,回到老家和父母团聚,父母也会早早的站在门口,迎接你们的到来,给大家推款六道团圆饭,过年少不了,荤素搭配,好吃下饭快,做法简单,厨房小白也能轻松上手,大人小孩子都非常喜欢吃!

一‬、咸蛋黄‬椒盐‬脆皮虾‬

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(1)

1、准备‬食材:基围虾‬、小葱‬、咸蛋黄‬、蒜瓣‬、生抽‬、椒盐‬、玉米淀粉‬

2、咸蛋黄‬椒盐‬脆皮‬虾‬的做法:

(1)基围虾用牙签挑去虾线,剪去虾须,处理清洗干净,小葱切圈,蒜瓣剥皮切末。

(2)碗中放入大虾,加入适量的玉米淀粉,戴上一次性手套,抓捕拌均匀备用。

(3)锅中倒入适量的油,油温七成热,下入裹好淀粉的大虾,小火慢炸至定型捞出。

(4)爆香‬:锅底留油,爆香生姜蒜末,放入两颗咸蛋黄,开小火翻炒片刻。

(5)料汁‬:再加入适量的生抽,撒上椒盐粉,翻拌均匀,翻炒至汤汁浓稠冒泡。

(6)再放入炸好的基围虾,大火翻炒均匀,至大虾均匀地裹上料汁。

(7)大火收汁,关火出锅,将大虾均匀地摆入盘中,再倒入锅内剩余的料汁,撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了。

(8)这么一道咸蛋黄椒盐脆皮虾,就做好了,色香味俱全,好吃好做,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!

二‬、四喜丸子‬

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(2)

1、准备‬食材:青菜‬、小米辣‬、五花肉‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、十三香‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、八角‬

2、四喜丸子‬的做法:

(1)小米辣切圈,五花肉洗净剁成肉馅,小葱剥皮切末,生姜去皮切末,青菜洗净。

(2)调‬肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,打入一枚鸡蛋‬,加入适量的料酒‬、十三香‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、用筷子‬,朝着‬一个‬方向,充分搅拌均匀‬,至‬肉馅‬上劲‬备用‬。

(3)丸子‬:戴上一次性手套,取适量肉馅,团成肉丸子状,将其它的依次团好。

(4)炸肉‬丸子‬:锅中倒入适量的油,油温七成热,下入团好的肉丸子,小火炸至定型,金黄色,捞出来,控油盛入盘中待用。

(5)调味‬料:锅底留油,放入小葱、生姜、花椒粒、八角煸炒出香味,加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。

(6)再下入炸好的肉丸子,倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖,大火炖开。

(7)转小火,炖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中。

(8)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入青菜,加入少许食盐,焯软捞出来。

(9)沥干水分,均匀地围着肉丸子,摆一圈,再放上小米辣点缀一下,就可以了。

(10)这么一道四喜丸子就做好了,口感鲜嫩美味,好吃又好看,寓意好,分别代表福、禄、寿、喜,餐桌上必备的团圆饭。

三‬、孜然‬烤猪蹄‬

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(3)

1、准备‬食材:猪蹄‬、白芝麻‬、生姜‬、八角‬、桂皮‬、花椒‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、黄豆酱‬、食盐‬、孜然粉‬、辣椒粉‬

2、孜然‬烤‬猪蹄‬的做法:

(1)猪蹄处理清洗干净,切成块备用。

(2)焯水‬:猪蹄冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段,焯水捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中待用。

(3)调味‬料:锅中倒入适量的清水,下入猪蹄,加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、盖上锅盖,大火炖煮开。

(4)炖至一个小时左右,捞出来,沥干水分,均匀地摆放入空气炸锅中。

(5)烤熟‬:表层再刷一层油,180度烤20分钟,每个空气炸锅,温度是不同的。

(6)出锅盛入盘中,再撒上适量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉调一下味道即可,外焦里嫩,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃!

四‬、鸡蛋‬炒‬青红‬椒

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(4)

1、准备‬食材:鸡蛋‬、青红椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、鸡蛋‬炒‬青红椒‬的‬做法:

(1)青红椒斜切圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)煮熟鸡蛋‬:鸡蛋洗净,下入锅中,加入适量的清水,煮至熟透,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,剥壳,切片盛入盘中。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入鸡蛋片,小火煎制两面金黄色,捞出来。

(4)锅底留油,放入青红椒圈和蒜末,小火煸炒出香味,再倒入鸡蛋片翻炒片刻。

(5)配料‬:再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味,大火翻炒均匀。

(6)收汁关火,均匀地盛入盘中,摆出造型,就可以开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,配上大米饭吃更香,年夜饭必备!

五‬、白菜卷肉‬

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(5)

1、准备‬食材:白菜‬、五花肉‬、酱油‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、淀粉‬、白砂糖‬、陈醋‬、生姜‬、五香粉‬‬、鸡精‬、食盐‬、鸡蛋‬

2、白菜卷肉的‬做法:

(1)白菜洗净掰开叶洗净,五花肉洗净,剁成肉馅,小葱切圈,蒜瓣切末,生姜切末。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,倒入一‬枚‬鸡蛋清‬,加入‬适量的‬姜末‬、蒜末‬、陈醋‬、五香粉‬、鸡精‬、食盐‬、淀粉‬、用筷子‬顺时针‬,充分搅拌,至‬肉‬馅‬上劲‬即可‬。

(3)煮熟‬白菜‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入白菜叶,加入适量的盐,焯软捞出来,不要太软,沥干水分,放在盘中备用。

(4)取一片白菜叶铺平,上面放入适量肉馅,再从下往上卷起来,依次卷好。

(5)然后将其放入蒸锅中,蒸至肉馅熟透入味,再焖三分钟,开盖端出来。

(6)调味料汁‬:起锅烧油,油热后,爆香葱花蒜末,加入适量的酱油、蚝油、白砂糖大火翻拌均匀,至汤汁浓稠冒泡。

(7)再将调好的料汁,均匀地淋在,白菜卷肉上面,就可以开吃了,肉嫩鲜美,白菜软烂,两者搭配,特别好吃,老少皆宜!

六‬、凉拌黄瓜‬

春节团圆饭家常菜谱适合二人(春节必吃的6道团圆饭)(6)

1、准备‬食材:黄瓜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、酱油‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、凉拌黄瓜‬的做法:

(1)黄瓜用碱面洗净,去皮刮成长条薄片状,然后将其从下往上卷起来,均匀地摆入盘中,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味汁‬:碗中‬加入适量的蒜瓣‬、小米辣‬、蚝油‬、食盐‬、酱油‬、陈醋‬、白砂糖‬,用‬筷子,朝一个‬方向,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)然后再将调好的料汁,均匀地淋在黄瓜卷上面,再淋入一勺热油,激发出香味就可以开吃了,色香味俱全,好吃又好看。

(4)年夜饭必备的一道凉拌菜,爽口开胃又下饭,大鱼大肉吃多了,正好这道凉拌菜来解腻,一上桌就光盘,老少皆宜!

上面小慧分享的六道春节必备的菜品,大家抽空在家试着做一下吧,简单易做,没有难度,厨房小白都可以轻松上手,学会了,到时候春节,可以给家人好好露一手了!

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