炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)

炒豆芽直接炒就错了,大厨教你这样做,豆芽爽脆入味不出水。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(1)

炒豆芽是我们日常生活中最常见的一种美食了,可能有人会说,炒豆芽谁不会做啊?就连家里的厨房小白也能也会做炒豆芽,还用得着大厨在这里讲炒豆芽吗?

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(2)

大厨想在这里说一句,其实一道普普通的家常菜,就能看出这位厨师的炒菜本领,有些人做的炒豆芽,既不爽脆而且还出水。一点也没有饭店里做的好吃。所以今天就和大家分享一个炒豆芽的正确做法,炒豆芽时直接下锅炒就错了,难怪豆芽不爽脆,而且还会出水。好了,话不多说,直接给大家上干货了。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(3)

——家庭版的炒豆芽——

准备食材:豆芽500克,干辣椒段少许,小葱两根,大蒜三瓣,老姜一块儿,食用油少许,白醋少许,陈醋少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的绿豆芽500克放入盆中,然后放在清水中冲洗两到三次备用。大家在买豆芽的时候,一定要选择那些新鲜的豆芽。如果一些豆芽表面已经发黑了,那么说明就是隔夜的豆芽。大家最好就不要买这种豆芽了。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(4)

2.准备料头:老姜一块将其切片备用,干辣椒段少许将其切断备用,小葱两根我们将其切段备用。大蒜三瓣拍散切碎备用。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(5)

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后我们在里面放入精盐三克,然后再加入食用油半勺将其搅拌均匀。然后将洗干净的绿豆芽放入里面汆烫一分钟。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(6)

4.绿豆芽放入里面汆烫一分钟,然后立即捞出过凉水备用。这里汆烫绿豆芽的目的主要是让豆芽吃起来更加爽脆,而且颜色鲜亮更加诱人。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(7)

5.炒锅烧热放入适量的底油,除热之后,我们放入准备好的老姜片,以及干辣椒段和大蒜,将其翻炒出香味。然后再将汆烫好的绿豆芽放入里面大火快炒一分钟。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(8)

6.一分钟后我们在表面淋入少许的白醋,这样能够使豆芽保持脆爽的感觉,然后我们再放入小葱,再加入少许的13香以及精盐调味,将其翻拌均匀,然后出锅前再淋入少许的陈醋。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(9)

7.将其火翻拌均匀就可以出锅装盆了。这样做的绿豆芽,脆爽可口还入味,并且还不会出水哦。喜欢吃绿豆芽的朋友,赶紧去试试吧!

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(10)

——美食小技巧——

1.炒绿豆芽的时候,大家一定要提前将其汆烫一下,这样做出来绿豆芽就不会出水了。

2.炒绿豆芽的时候,我们不需要放入清水以及生抽,直接大火快炒就可以了。

炒豆芽的正确时间和方法(豆芽先下锅就错了)(11)

好了,以上就是关于炒绿豆芽的正确做法。喜欢吃绿豆芽的朋友赶紧去试试吧!你还对炒绿豆芽有其他做法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更不同的美食。咱们下期见。

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