怎么做蒸鸡蛋才不会腻嘴（自从学会这样蒸鸡蛋）

导语：自从学会这样蒸鸡蛋，孩子天天让我做，香浓滑嫩，好吃到刮盘底。家庭版布丁，5块钱做2大杯，香浓滑嫩，营养美味，小孩子的最爱

相信所有家的里有小孩子的朋友都会特别爱买一种食材，除了牛奶，那就是鸡蛋了，就连我们的硬核医生张文宏都提议让家长在开学后要多给孩子准备牛奶和鸡蛋当早餐，因为这两种都是高蛋白高营养的食物，而蛋白质是组成我们人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，由此可见实惠又营养的鸡蛋是多么的讨喜了吧。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质13.3克。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，这样看来鸡蛋的营养价值极高，是我们人类常食用的食物之一，新鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，故而有营养学家称之为“完全蛋白质模式”，同时还被人们誉为是“理想的营养库”。

鸡蛋有土鸡蛋，洋鸡蛋之分，土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。另外，土鸡蛋，也叫草鸡蛋，笨鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。可能很多朋友对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高颇有疑惑，其实从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态，在市场上的果园土鸡蛋就相当的受欢迎，自己家里吃的鸡蛋，基本上都会挑好的买，您家里平时喜欢怎么样做鸡蛋吃呢？

说到鸡蛋的吃法，还是直接用水煮着吃更益于营养的吸收，而小孩子则是喜欢吃香浓滑嫩的蒸鸡蛋，自从学会这样做蒸鸡蛋，孩子变得不吃鸡蛋的其他做法了，天天让我做蒸鸡蛋，孩子的爸爸则称这是家庭版的鸡蛋布丁，好吧，这名字也蛮形象的，谁让它的口感又嫩又滑，入口即化呢?确实跟布丁很相似，不过它的成本可就便宜多了哦，只要花5块钱就能做出2大杯，营养又美味还无添加，孩子每次吃时连盘子底部都刮得干干净净的。

今天悦悦给大家带来的这种做法可是有点独特哈，堪称是小孩子的最爱，除了鸡蛋和牛奶以外，还用到了棉花糖，甚至尊了炒焦糖的步骤，出锅后好看又好吃，味道超赞。

食谱名称：【牛奶布丁】

准备材料：纯牛奶250ML，鸡蛋2个

辅助材料：棉花糖8个

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把牛奶倒入大碗里面，我这里用到的是没有放糖的纯牛奶，然后把鸡蛋打入碗里面，用蛋抽搅散成蛋液，搅好之后再用滤网过滤下，把没有搅散的蛋白过滤出来，这样做出来的布丁口感会更细腻嫩滑，然后把蛋液平均分开倒入两个碗里面。

【第二步】：在这里有个小细节要注意一下哈，如果要求更加完美一点的朋友，可以在底部抹少许的食用油防粘，到时候更好脱模，倘若是跟悦悦一样直接用勺子铲着吃，那就不需要了哈，在每个碗里面放入四颗棉花糖，盖上保鲜膜后，用牙签扎几个小孔，

然后放入锅里面开中小火蒸18分钟左右，这个做法就跟我们平时蒸鸡蛋羹是一样的，

【第三步】：家里有烤箱的朋友，也可以用烤箱来烤在，记得在顶部盖上锡纸就行，上下管调到230度，然后烤25分钟左右就可以了。时间到了之后取出来晾至常温，我们可以看到表面的棉花糖已经完全融化了，牛奶布丁的颜色有黄有绿，微微带有少许的小气泡，这个时候我们可以用勺子把它撇掉，等到晾凉后就可以吃了。这样的牛奶布丁颜色鲜嫩诱人，口感滑嫩，让人吃完一口忍不住还想再铲第二口。喜欢吃口感较硬一点的朋友，也可以多放两个鸡蛋哦。

悦悦制作小心得：（注意事项）

想要挑到好鸡蛋，要学会以下2种方法：

（1）眼观法：鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

（2）手摇法：购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 在手摇时发出晃动的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

家里鸡蛋买得比较的时候，保存是重中之重，正确的方法是要把鸡蛋的要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，才能延长鸡蛋的保存期限，长时间也不会发生散黄有异味的情况。

结语：自从学会这样蒸鸡蛋，孩子天天让我做，香浓滑嫩，好吃到刮盘底！

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愿上帝赐福给你！

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