温岭人为什么喜欢吃年糕（浙江哪个地方最爱吃年糕）

年糕是中国的传统食物，有着许多年的历史，大多中国人会在过春节的时候去食用，年糕又称“年年糕”，与“年年高”三字谐音。自明清时期起年糕已发展成为一种小吃，而且每个地区对于年糕的做法都不一样，有的用煮、炒、炸等方法来制作，有的年糕在烹煮时还会加入不同的配菜或调料，现在在网上最火的就是韩国流传来的夹有可以拉丝芝士的年糕。

然而，我国有个地方的年糕吃法异常特别，它的做法也像平常的年糕一般，用上好的糯米磨成水浆，上锅蒸制，但它并不像平常的年糕一样切成条状或片状。这个地方就是浙江台州被誉为“海滨小城”的温岭。

浙江人偏爱吃年糕，这种年糕在温岭被叫做嵌糕也被称之“温岭馅糕”，它是当地人最爱的特色年糕小吃，经常被当成早餐和宵夜来食用。因制作简单可谓是随点随做，但每个人所喜欢的食物不同，嵌糕里的配菜会根据顾客的喜好进行添加。

嵌糕的制作方法是从一大块还热乎着的年糕上揪一块下来，经过揉搓按压，将年糕制成一块饼皮，然后根据客人的需求选择，放上各种各样的配菜。配菜放完后便会像包饺子一样，将它的边捏合收住，但它也不像饺子一般会完全包着，它的顶端并不用封住，在顶端处灌入一勺鲜香的肉汁。一口咬下去，你会感受到年糕的软糯弹牙和浸透着肉汁的配菜，二者在你的口腔里产生着微妙的反应，最为美妙的是那灌入的肉汁，仿佛为嵌糕注入灵魂。

若是当早餐来吃，配上一碗豆浆、豆腐花或骨头汤，这无疑是最好的选择。可当地人在吃这嵌糕的时候往往会配上一碗豆腐花，因南北的差异，每个地方吃豆腐花的口味也不一样，有甜和咸两种口味的吃法。吃着嵌糕时，喝上一勺甜津津的红糖豆腐花，一咸一甜的味道在你口中交织。

忙碌充实的一天，由美味的嵌糕开始又由美味的嵌糕而结束，这无疑是为这天画下一个完美的句号，嵌糕虽说做法奇怪但却味道鲜香，各位读者朋友们有尝试过这种吃法吗？