红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)

冬瓜是一道营养丰富味道清淡又常见的一道食材,用来和荤菜搭配,炖排骨汤时加几块冬瓜,解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜,消去了猪肉的腻,喝起来更爽口。

或者切成片,做成冬瓜肉丸,再配上香菜葱花,煮出的冬瓜肉丸汤也很美味。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(1)

今天就为大家分享一道,冬瓜不一样的做法,也是非常适合家常经常食用的一道菜,红烧冬瓜的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧冬瓜】

1.首先准备冬瓜一块,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盘中备用。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(2)

青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(3)

2.所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后,倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。冬瓜,红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候,防止出现生熟不一情况。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(4)

3.锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(5)

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中,快速翻炒,然后我们开始调味,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽,不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料,即可出锅装盘。

红烧冬瓜做法清淡(大厨诀窍全在这)(6)

这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了,喜爱动手做美食的朋友,抽空赶紧试一下吧,绝对让你大饱口福,一试忘不掉。

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