牛肉怎么炖又能吃肉又能喝汤（春天多吃牛肉不如多喝这碗汤）
春天是一年四季的开始，也是万物生长的季节，对于孩子们来说也是一样的，春天是他们生长长高的季节，曾经有营养学家说，每年的3-5月份是孩子生长最快速的时候呢，所以在这段时间里，许多家长朋友应该在孩子的身上多多下点功夫。不仅照顾好他们的生活起居，还可以在饮食上做出一些调整，比如多吃点含钙量高、促进生长的食物。
一说到这里，应该有不少的父母会选择给孩子吃牛肉吧，毕竟牛肉是一种高蛋白的食肉类，常食具有强筋健骨、增强体质的作用。牛肉味道好营养高，但是所含的钙量并不是很高，还不如鱼肉和豆腐高呢，正所谓是每天两小块豆腐，就能满足一个人一天对钙的需求，民间的老人还尝试多吃鱼小孩子长得快变聪明呢。
其实这些都是有科学依据的，鱼肉含有大量的钙、锌等物质，常食具有补钙补锌、促进大脑活动、增强记忆力的作用，而豆腐含有大量的钙和蛋白质以及维生素，常食具有促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。鱼肉的种类有许多，我们这里不属于沿海地区，所以淡水鱼是最常见的，今天买了一条鲤鱼，冰箱里还有一块豆腐，所以炖了一锅鲤鱼豆腐汤，做法简单，味道鲜美，大人小孩都爱喝。所以说，这道鲤鱼豆腐汤所含的营养成分比骨头汤、牛肉是强多了，鲤鱼和豆腐都是价格实惠的食材，平时隔三差五炖一锅，花不了几个钱，多做给孩子吃是很好的。下面呢，就把这道鲤鱼豆腐汤的详细做法分享给大家，春天多吃牛肉不如多喝这碗汤，花不了几个钱，味道好营养高好吸收。
【鲤鱼豆腐汤】
所需食材：豆腐、鲤鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、清水、食盐、食用油
步骤一：豆腐切成块备用，葱剥皮切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤二：鲤鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼牙还有肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
步骤三：把鲤鱼放在盘子中，倒入适量料酒和食盐，涂抹均匀腌制一会，最后沥干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入鲤鱼，小火慢煎，直到鲤鱼鱼身两面呈现金黄色。
步骤五：然后放入葱段、姜片、干辣椒，煸炒出香味，继续倒入适量清水，大火烧开。
步骤六：换成中小火慢炖10分钟，继续倒入豆腐，撒入适量食盐，继续慢炖15-20分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、鱼牙和肚子里面黑色的膜一定要去掉，因为鱼牙腥味很重，黑色的膜是苦胆，如果这两样不去掉话，会影响鱼肉和汤汁的味道。
2、炖鱼汤的时候建议大家一定要放冷水也就是清水，因为用冷水，鱼肉中的蛋白质等成分才会慢慢溶于汤内。
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