四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(1)

家里来客人,午餐我做了四菜一汤,一人两碗米饭下肚,全吃撑了。雨爸上周末刚出差回来,没待几天,明天又要去天津,五一后家里装修房子,都是雨妈自己看着弄得,剩下点收尾工程,房顶还要刷乳胶漆,雨爸自己怕忙不过来,叫了2个朋友来帮忙,正好有段时间没见了聚聚。他们3人干活,雨妈在厨房忙活饭菜,平时家里吃饭,都是我做,要是家里来客人,基本都是雨爸做饭,他说我做饭太慢,等的着急,所以朋友们都没吃过我做的饭菜,今天他忙着干活,做饭的大权就交给我了,本来准备四个菜的,蒸好米饭以后,想着朋友爱喝汤,临时 又加个蛋汤,做了一桌,四菜一汤。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(2)

这一桌家常菜,用了1小时,三菜一汤都很快手,麻辣炖鸡用了30多分钟。慢工出美味,雨爸说这次鸡是我做的最好吃的一次,麻辣鲜香,带着汤汁,用来浇米饭,太好吃了,一人吃了两碗米饭。作为开胃小菜凉拌莴笋,最先光盘清脆爽口,赞不绝口,大家是不是好奇这四菜一汤做的什么?地道的山东家常菜,下面为大家一一道来。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(3)

【麻辣炒鸡】

【食材】:草鸡1只,大蒜5瓣,花椒20粒,酱油、老抽适量,黄豆酱1勺,香叶、白芷、八角、小茴香、干辣椒少许,青尖椒4个,大葱2根,姜片5片

【制作方法】:剁好的鸡块清洗干净血水,放入锅里焯水2分钟,捞出沥干水分。炒锅多放点植物油,放入干辣椒、八角、小茴香、花椒炸出香味。放入1勺黄豆酱炒出香味,倒入鸡块加入白芷、香叶、酱油炒干,加入水喝鸡块持平,盖上盖子炖30分钟,汤汁差不多收干了,放入葱段、姜片、青椒,翻炒三四分钟,就可以出锅了。

这道麻辣炒鸡是地道的临沂菜,我们临沂的光棍鸡和麻辣炒鸡,都很出名。平时很少做,主要是小女生不爱吃辣,做的时候时间又长,只有家里来客人或者过节,才会做一次解解馋,今天这只鸡有3斤多,吃了一盘还剩一盘,麻辣鲜香,下酒又下菜,深受大家喜爱,有喜欢吃鸡的,千万不要错过,试试吧,也有人看了配料说麻烦,其实不然,现在买鸡的时候,店家直接送配好的料包,回家炒的时候,直接放入就可以了。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(4)

【凉拌莴笋】

【食材】:莴笋1根,大蒜1头,味极鲜酱油、香醋适量,干辣椒少许,花椒粒少许,植物油适量

【制作方法】:莴笋去掉外皮洗净切丝,焯水30秒,泡冷水备用。大蒜切成蒜末放入碗里,加入干辣椒,炒锅放入植物油烧热,放入花椒粒炸出香味丢弃,把热油淋在蒜末上,蒜末里加入味极鲜、香醋拌匀成料汁,莴笋丝沥干水分装盘,把料汁淋在莴笋上,拌匀即可食用。

这道菜是夏天必备家常开胃小菜,制作简单,清香脆嫩,深受大家喜爱。这菜的蒜末,建议大家用鲜蒜,味道比老蒜味道更好,简单拌一拌,五分钟上桌, 清爽开胃,最适合夏天高温食欲不佳的时节。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(5)

【香椿炒鸡蛋】

【食材】:香椿1把,草鸡蛋3个,大葱少许,盐少许

【制作方法】:新鲜的香椿,清洗干净,去掉老硬的底部,焯水30秒,沥干水分,用刀切碎,大葱切碎,一起放入碗里,打入鸡蛋,放上少许食盐,搅匀。炒锅放入植物油烧热,倒入搅匀的蛋液,凝固后翻面,两面煎至金黄盛出,装盘即可食用。

这道菜是北方春天尝鲜备备的小炒菜,每年春天香椿冒出嫩芽的时候,用其嫩芽炒鸡蛋,或者拌豆腐,都鲜美极了,现在已经是夏初了,香椿芽马上就要下市了,再不吃就要等到明年了,香椿的营养丰富,还有人体需要的钙质和各种微量元素,大家一定不要错过。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(6)

【蒜薹炒肉】

【食材】:蒜薹1把,猪肉丝少许,味极鲜2勺,盐少许,植物油少许

【制作方法】:蒜薹去掉尾巴洗净,切成小段备用。猪肉切丝加生抽拌匀腌渍3分钟,炒锅放入植物油,烧热放入猪肉丝,快速翻炒变色,炒熟后放入切好的蒜薹,翻炒2分钟,加少许盐,拌匀出锅,装盘即可。

北方的5月大量上市的就是蒜薹和鲜蒜,每到这个时候,吃饭的时候家家户户都会有一盘蒜薹,直接生食,或者凉拌,炒食、炒食的时候可以加肉丝或者鸡蛋,好吃右下饭,蒜薹脆嫩,肉丝嫩滑,一会就吃一盘,蒜薹含有大蒜素,常食可以消毒杀菌,增强身体抗菌能力。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(7)

​【西红柿蛋汤】

【食材】:西红柿1个,鸡蛋3个,葱叶少许,水适量,淀粉1勺

【制作方法】:西红柿洗净,切成小块,鸡蛋打散备用,葱叶切好,锅里放入少许植物油,烧热倒入西红柿炒出汤汁,倒入适量开水,沸腾后关火,倒入打散的蛋液,成蛋花,再次开火,淀粉1勺加水少许水搅匀,倒入蛋汤里,关火,加入1勺香醋少许盐,搅匀,盛入汤碗里,撒上葱叶即可食用。

这道西红柿蛋汤,是地道的家常汤羹,但是很多人做蛋花的时候掌握不好火候,然后做成鸡蛋块,汤水沸腾后,关火后倒入蛋液,鸡蛋自成蛋花状,你要不信,你试试?西红柿蛋汤,简单快手,营养丰富,就是新手小白也会做。

四菜一汤荤素搭配提前预定(老公请朋友来家里吃午饭)(8)

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