大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。木须肉是我非常喜爱的一道菜,荤素蛋齐全,营养均衡,制作简单。木须肉一般食材有瘦肉、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、黄瓜等等。几种色彩不同口感不同的食材混合在一起,不但让这道菜色泽诱人、口感丰富,而且营养还比较均衡,很适合老人孩子食用。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(1)

食材:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、黄花菜、瘦肉、鸡蛋

调料:油、盐、胡椒、料酒、土豆淀粉、生抽、老抽、白糖、醋、大葱、蒜、姜

制作步骤:

1.准备适量的木耳,加入温水浸泡1个小时。一根黄瓜清洗干净后切成菱形片,一根胡萝卜清洗干净后也切成菱形片,泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(2)

2.准备一块瘦肉,切成薄厚均匀的肉片。加入盐,胡椒粉、料酒,抓拌均匀,打入一颗鸡蛋清,加入适量的土豆淀粉,再次给它抓拌均匀。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(3)

3.空碗中再打入 3 颗鸡蛋,用筷子充分搅拌均匀备用。准备一点大葱切片,生姜切片,大蒜切片。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(4)

4.锅中烧水,水开后将木耳、胡萝卜、黄花菜焯水,保持它萃粒的颜色。焯好水后就捞出来备用。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(5)

5.另起锅烧上水,水要似开非开的状态,下入肉片,把肉片也滑一下,饭店里面都是油滑,我们在家用水滑也可以。肉片下锅后,先不要去动它,待肉片表面淀粉定型以后,再用筷子轻轻的搅散。大约煮1分钟左右,肉片飘起来就可以捞出来。这样处理过的肉片也非常的滑嫩。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(6)

6.锅烧热,加入食用油,油热后倒入打散的鸡蛋,鸡蛋不能炒的太老,炒好后盛出备用。

7.另起锅,再加入适量的油,下入葱、姜、蒜片爆香,接着下入配菜和肉片,翻炒均匀。烹入料酒、1/ 3炒勺生抽、适量盐、 白糖、老抽,开大火翻炒均匀,然后淋入水淀粉勾芡,出锅之前沿锅边淋入少许的醋,再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

大厨正宗木须肉片的做法(木须肉片这样做才好吃)(7)

这样做的木须肉片口感滑嫩,咸鲜味美。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道木须肉片,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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