崇明金瓜多吃了有什么不好（特产早知道崇明金瓜）

崇明金瓜，上海市崇明区特产，金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等，为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种，一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜为主，成熟瓜皮金黄色，故名金瓜。又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。金瓜丝味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，金瓜的食用方法除了广受人们欢迎的凉拌外，人们还会用它与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，是崇明乡间筵席上的冷盆珍品。旧时，岛上农户几乎家家户户都种植金瓜，这也是祖上传下来的老习惯。他们在宅前、屋后、山墙下、灰堆旁、羊棚边、猪圈附近，信手撒上几颗金瓜籽，由它们自生自长，由它们四处攀援，源源蔓延，有的株蔓甚至会攀爬高到堆上、架上、屋顶，热烈绚丽地开花结果。一家一户，收上几十、上百个毫不稀奇。这么多的金瓜要储存，崇明老百姓也有自己的办法，让它日晒风吹。经历了日晒风吹后的金瓜越变越老，入口反而更脆嫩，其新鲜度也更胜于刚采摘时。这样的金瓜一直可以放至冬天。那时分如果你到崇明乡下来走走看看的话，到处可见农户家的墙脚边窗台上，排满了一个个金黄瓦亮的金瓜，既好看又喜庆。记得当年有位诗人到崇明来后，看到这样的情景，曾写下过这样两句诗：“宅前金瓜朝阳蕊，屋后芦枝迎风立。

现在许多市区的上海人到崇明来，点菜吃饭时钟情于拌金瓜丝，除了它金金灿黄澄澄香喷喷让人齿颊生津馋涎欲滴外，还主要因为金瓜生长在水、土、空气洁净的生态之地，而且它的整个生长期基本上无虫害，少病害，不用什么农药。其瓜丝又紧紧地被坚韧的瓜皮包裹，要远比别的菜蔬来的干净。可以说崇明金瓜丝真正名副其实的绿色无公害食品。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，这样一个颇受百姓欢迎的崇明土特产，前几年在崇明衍生出了一个新品——“金瓜刻”。可以说这是一种国内绝无仅有的民间工艺美术新品种。笔者几年前见过“金瓜刻”的作品。在泛着诱人光泽的金瓜表皮上，一面刻着山水、花鸟等吉祥的、类似于灶花的图案，一面刻着“净土叶蔓绿，得子贵金黄；只只崇明产，丝丝乡土情 ”的字样。有画有文的“金瓜刻”真让人看得爱不释手。

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