初秋多吃这菜软烂鲜香好吃不长肉（遇见这菜多买点）

现如今，正处于秋冬换季的时候，秋季非常容易长膘，肚子容易鼓起来，肠道非常容易拥堵，容易导致一些肠道疾病，引发一些肠道疾病，而且肚子鼓鼓非常难看，现在正是添衣服的时候，很多人太胖穿衣非常难看，需要给家里人做一些素菜，比方说这盘家常菜——佛手瓜苗。佛手瓜苗是一种绿色的嫩尖，营养价值也不低，热量非常低，能够起到刮油清肠，对于控制体重很有帮助，很多人还不会这盘腐乳佛手瓜苗的做法，接下来为网友详细聊一会儿吧。秋冬季，遇见这菜别手软，隔三差五吃，营养美味，上桌就光盘。

【腐乳佛手瓜苗的具体烹饪方法】

食材明细：选购350克左右的佛手瓜苗（看一下佛手瓜的叶片，叶片要翠绿新鲜的佛手瓜苗），选择2个小米椒，选购3到5瓣大蒜坨，腐乳2块，一些清水，准备1勺半蚝油，生抽少许，香油少许等等。

难度分析：佛手瓜苗需要反复清洗干净，需要掌握这盘菜的火候和步骤。

1：将挑选好的佛手瓜苗摘掉多余的根须，将多余的叶片和根须去掉，然后把佛手瓜苗外皮剥掉（外皮有很多绒毛，吃起来口感不好）

2：将佛手瓜苗放在容器之中，然后将加入几碗清水，撒上若干食盐，用筷子搅拌一会儿，起到杀菌消毒，保持佛手瓜苗的安全，将其控干水分备用。

3：将一大块的腐乳放在碗中，然后将其压碎，加上清水少许，均匀搅拌一会儿。

4：将一些小米椒剁成小段，几瓣大蒜头全部切丝，将佛手瓜苗掐成几段，准备好上述的食材，开始制作这道腐乳佛手瓜苗。

5：将锅反复清洗干净，将锅预热一小会儿，加上蒜头和小米椒段，大火煸炒30秒钟。

6：然后把佛手瓜苗下锅爆炒，然后下入几滴清水，加上压碎后的腐乳，将佛手瓜苗和两者搅拌均匀。

7：等待佛手瓜苗开始变软，两者煸炒均匀，加上一勺半蚝油，一小勺生抽，然后调入一些盐和鸡精，将其快速入味。

8：出锅，这道低脂清肠的家常美味做好了，吃起来特别清爽。

小贴士：佛手瓜苗是一种绿色嫩尖菜，佛手瓜藤表面有一些绒毛，吃多了会产生刺口，需要先撕掉佛手瓜苗外皮，将佛手瓜在盐水浸泡一小会儿，去掉叶片和根茎的有害成分，然后将其掐成小段，更让佛手瓜苗入味。

炒佛手瓜苗是一道简单素炒，炒这盘菜要热锅冷油，然后把蒜头和小米椒下锅，加上佛手瓜苗炒软一些，加上少许清水和腐乳块，将腐乳和佛手瓜苗融合，然后中火快速煸炒，加上蚝油若干和生抽少许，加上一些盐和其他调味品，炒至均匀即可出锅。

真正“刮油第一菜”被找到了，每天炒一盘，刮油排毒，肚子不鼓了。佛手瓜苗是不可错过的秋季刮油菜之一，老少皆宜，错过实在太可惜。你们学会这盘腐乳佛手瓜苗的做法？（本文配图全部出自网络）

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