家常版土豆鸡腿做法（这样做鸡腿酥嫩）

今天就买了土豆烧鸡腿， 一道原料和做法都很简单的家常菜， 基本上没有做失败的可能性。土豆和鸡腿是绝配，都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了，再通过很好的烹调，两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不腻，开胃又下饭。

1个土豆1个鸡腿，土豆软烂鸡腿入味，成本不到十块钱，家常吃或者宴客都非常不错，往往都是餐桌上第一个被光盘的，上桌汤都不剩。今天就给大家分享一下土豆烧鸡腿的做法，方法简单但是特别好吃。

土豆烧鸡全腿

【所需材料】

胡姬花古法小榨花生油20克、鸡全腿1个、生姜10克、料酒3勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1克、青红辣椒各1个

【制作步骤】

1、烹饪前处理好食材，避免手忙脚乱。将冰的鸡全腿提前化冰，然后剁成小块，不喜欢吃鸡皮则可以直接扒掉，然后将土豆削皮切成小块，生姜切成姜丝，辣椒洗净切成斜刀块；

2、锅内倒入适量清水，将鸡腿块放入，再放入少许姜丝、2勺料酒，煮出大量浮沫后捞出洗净备用；

3、再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入鸡腿块，不停翻炒至变色，紧接着倒入姜丝和料酒，继续不停翻炒，翻炒至料酒挥发；

4、调入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖，翻拌均匀；

5、倒入没过食材的清水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮至清水明显减少，时间大约10~15分钟；

6、稍微品尝调整下咸淡，淡点就放盐，再倒入土豆块，继续中小火焖煮，煮至汤汁差不多完全被收干，土豆能用筷子轻易戳入即可；

7、倒入青红辣椒，调入鸡精；

9、翻炒均匀，即大功告成，装盘出锅即可。

小贴士：

1、土豆放入时间，请根据自己的实际情况调整；如果太大块则可以提前点放入，如果太小块则后放，但是因土豆容易煮烂，不建议土豆块太小；

2、也可以将清水替换成啤酒，这样更能去腥，并微带着酒香。

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