南瓜是蒸着吃还是煮着吃好吃(立秋后多吃南瓜)
8月7号立秋了,炎热又漫长的夏季终于接近尾声,夜晚虽然凉快,但白天气温仍然较高。立秋过后,要注意养生,秋季干燥,饮食应以滋阴润肺为宜,多吃莲藕、梨等润肺生津,避免秋燥。
秋天,也是吃南瓜的季节,早些年住在家属院里,随意在墙角丢几粒南瓜种,秋后藤蔓上就结出大大小小十多个或黄或绿的南瓜,随吃随摘、或炖或煮,即能当饭也能做菜,据说荒年还可以代粮。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素,低热量、低脂肪,营养价值丰富。虽然南瓜一年四季超市都有卖的,仍感觉南瓜是秋后的当季蔬菜,只有秋天才是吃南瓜的季节,特别是秋季气候干燥,人体容易出现干咳少痰、皮肤干燥、容易上火等不适症状,多吃一些南瓜,不仅能改善秋燥症状,还具有增强免疫力的良好功效。
这几年南瓜又出现了各种各样的品种,有贝贝南瓜、板栗南瓜、蜜本南瓜、甘栗王等等,口感更加丰富,有人形容贝贝南瓜有板栗的香、红薯的粉、南瓜的甜,几种滋味融化在一起,越嚼越上瘾,好吃到没得说。用板栗南瓜、糯米、红枣蒸一蒸,既是主食也是一道甜品,绵密细致、酥软香甜,清香又降燥。
食材:板栗南瓜一个,糯米100克,红枣一把,玉米淀粉、白糖适量。
南瓜清洗干净,糯米清洗干净后放清水中浸泡2小时。
南瓜从中间切开以后,用勺子挖去中间的种子,刮去外皮。
放到菜板上,用刀切成大小均匀的小块
把浸泡好的糯米放到盘子的底部,均匀的平铺起来。
把南瓜均匀的码在糯米上面,摆成一个漂亮的造型。
从老家河北带来的小红枣,放到清水中泡软。
把红枣摆在南瓜的缝隙中
把摆好盘的南瓜放到高压锅的蒸屉上,盖上锅盖上汽后再压五分钟。
蒸南瓜的同时,做一个勾芡,锅中倒入1碗清水,放入白糖熬开,把调好的玉米淀粉倒进去,烧开至浓稠。
把做好的玉米淀粉勾芡倒入蒸好的南瓜上面
立秋后多吃南瓜,既是主食也是一道甜品,绵密细致、酥软香甜,清香又降燥。
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