来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)

学会在家烹饪几道小菜,在现今的时局之下显得越来越重要。

就拿前段时间的魔都疫情来说,失去了外卖的加持,若是没有一定的烹饪基础,

估计生活肯定是过得“没滋没味”吧。

说到这里,很多小伙伴又会说,烹饪看似简单,但真正实操起来就不是那么一回事了。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(1)

看别人做的,好吃又好看;自己在家做,美食没见着,“事故”一大堆。

其实相对于很多人初期烹饪菜肴的时候,这些“困境”是难免的,

但与其自己去摸索技巧,不如看看今天分享的这20个烹饪小妙招吧。

虽然这些方法不一定百分百能帮助你做出美味的菜肴,

但对于烹饪过程中的加持作用可谓是事半功倍哦,喜欢的朋友不要错过。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(2)

1:水煮鸡蛋的时候如何防止蛋壳破裂、蛋白溢出?一勺白醋或者3克盐加入水中搅拌均匀,正常煮制即可。

2:夏天到了,绿豆汤又成了“抢手货”,但如何才能缩短煮绿豆汤的时限呢?不妨把泡好的绿豆倒入锅中干炒6-8分钟再煮,不加水和油,小火模式即可。

3:煮饺子如何防止粘锅或者防止相互粘连?下锅水煮前先加3克盐搅拌一下,这样做一来防粘连,二来防溢锅。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(3)

4:聊到了煮水饺,煮面条的小知识自然不能少,想要面条不沾不溢锅,半勺食用油轻松搞定;加盐可以使面条的口感更加筋道。

5:在家常备一瓶豆腐乳,烹饪红烧肉时加上三勺腐乳汁和一块碾成泥的腐乳,芳香解腻,营养味美。

6:油炸美食时怕油溅在身上?不妨在油里面加少许盐试试。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(4)

7:炒鸡蛋如何更加软嫩又鲜甜?打蛋液的时候加一勺白糖,它的保水性能让鸡蛋更符合人类的品尝口感;当然了,几滴醋也能使鸡蛋变得软嫩,但口感上会差一些。

8:菠菜一定不要盖上盖烹饪,焖煮只会让营养更快流失。

9:炒茄子为啥越炒越“黑”,小半勺白醋或者香醋就能搞定变色。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(5)

10:无论是在家做春卷、烧麦还是煎饺,想要馅料的油汁不在烹饪过程中外溢,在调配馅料的时候加少量面粉搅拌调配。

11:炸土豆片如何做到酥脆?先把土豆片水煮30秒捞出控水在油炸,效果立显。

12:炒豆芽前如果不想焯水去豆腥味,炒的时候加些黄油试试。

13:炒菜太咸可以加水或者加糖稀释口感,但遇到太辣、太酸、太苦的菜肴咋办?太辣加一个鸡蛋或者一勺醋;太酸加一个切丁的皮蛋;太苦加有一勺白醋试试。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(6)

14:做任何的肉菜,盐都应该最后放;而且肉食本身都具备谷氨酸钠的成分,所以味精或鸡精可以少放或者不放,更显原汁原味。

15:肉片、肉食类的菜肴,挂一个淀粉浆腌制下再炒,口感更鲜嫩。

16:在家做包子馒头,如果遇到蒸着蒸着,馒头表面越蒸越黄,估计是碱面放多了,可以在蒸煮的水中加2勺白醋试试,继续蒸10分钟就能补救。

17:想让馒头蒸得更显清香,在蒸熟的水中加些橘子皮、荔枝皮试试。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(7)

18:做菜时,错把酱油当成醋咋办?少许的食用小苏打溶解就能轻松化解醋味。

19:煲荤类汤品的时候,如果太过腻口,不妨放一些适当烤过的紫菜进去搅拌下;而如果遇到汤太咸,加水不是明智之举,这样做虽然稀释了咸味,但营养也被稀释了,最好的办法是加几块老豆腐进去,又或者像土豆、番茄、西兰花一类的蔬菜。

20:炒蔬菜记得先热锅后倒油,再放蔬菜炒,这是菜肴脆嫩的第一步哦。

来自大厨的20个简单烹饪技巧(掌握这20个烹饪小技巧)(8)

这20个烹饪小技巧定能为你的烹饪历程添“翼”加“翅”,喜欢的朋友可不要忘了给我点赞哦。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。