农家小炒肉商用正宗做法（饭店的农家小炒肉怎么那么好吃）

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1、农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜，制作简单，味道鲜美。

2、今天老刘就来分享一下“农家小炒肉”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

五花肉400克，线椒100克。美人椒2根，蒜子、生姜适量。

4、先把生姜切菱形姜片，蒜子切片，线椒、美人椒分别切三厘米长的斜段，五花肉切大小适中的薄片。

5、热锅倒油，先放入五花肉煸炒出油，要炒的时间长一些，把五花肉煸香出油，过程大约要5分钟左右。

6、然后放入姜片和蒜片，再放入两勺豆豉辣酱，一勺黄豆酱炒出红油，再放入10克生抽，3克老抽上色，适量料酒去腥，然后放入盐一勺，白糖一勺提鲜。

7、再放入青红椒段，翻炒断生，然后淋入3克香醋，炒匀装盘，这样一盘又香又辣的下饭菜，农家小炒肉就做好了。

8、农家小炒肉具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥的功效。里面的辣椒能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。而猪肉是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。

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