正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(1)

By minkiao

用料

  • 羊腩 500g
  • 花菇 6个
  • 支竹 5根
  • 胡萝卜 1根
  • 广合腐乳 2块
  • 生抽、老抽 适量
  • 水 适量
  • 黄片糖 适量
  • 南乳 2块
  • 柱候酱 2大勺
  • 马蹄 6个
  • 蒜粒 8个
  • 姜 5片
  • 盐 适量

做法步骤

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(2)

1、1,首先把8粒蒜头剥掉皮,洗干净历干水份备用,倒入花生油把剥好的蒜粒倒下去,小火炸一下,微微发黄就可以,油和蒜粒倒出来备用

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(3)

2、2.把焯过水的羊肉倒进锅里煸炒一下,这里可以不用放油下去炒,因为刚才炸过蒜粒的锅有一点点油,把羊肉煸炒到干水份,倒出备用

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(4)

3、3.把刚才炸过的蒜粒油和姜片一起倒进锅里,加入腐乳 南乳和柱候酱一起炒香,倒入煸炒过羊腩翻炒均匀,

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(5)

4、4.羊腩煸炒均匀后,加水至能淹没过羊腩,加入2块小片糖,酱油,盐,大火煮开

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(6)

5、5.羊腩煮开后,倒入马蹄,红萝卜,竹蔗,冬菇一起,继续煮10分钟

正宗广东支竹焖羊腩煲(焖支竹羊腩煲你这么做)(7)

6、6.把煮了10分钟的羊腩,换煲,倒入瓦煲,继续小火慢焖2小时,后加入支竹,继续小火闷30分钟,插入筷子试试,软硬程度,差不多就可以收火,等晚上时候可以加入生菜,一家人品尝羊腩煲了

小贴士

1,羊腩必须要冷水下锅,煮开,过冷水,去掉血水

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