秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)

有一句歌词里就有秋刀鱼,以前不理解它的意思,现在才知道,其实就是一种鱼。又叫做竹刀鱼,因为生产在秋天,才得此名。它的味道鲜美,营养丰富,吃法上更是多种多样,适合蒸,煎,烤等,不管是哪种做法,吃起来都别具风味,一直深受大家的喜爱。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(1)

要说最经典的吃法,那还是香煎。通常在煎之前要将鱼腌制入味,搭配盐,料酒等调味料。但今天分享的是懒人做法,直接用盐煎,只要煎加的到位,慢煎出来的鱼香气诱人。吃起来外壳酥脆,里面的鱼肉特别鲜嫩,光闻着味道都让人垂涎三尺。这也属于秘制的做法,能保持鱼的原汁原味,同时要风味十足。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(2)

在吃之前可以挤少许的柠檬汁,每吃一口都口有留香,多增添了一分清新的味道,实在是太上头了。煎好的鱼,配上小酒,小酌一杯,那是何等的惬意。吃货们必须行动起来,不仅解馋,还乐在其中,享受制作过程中的乐趣。

菜品:香煎秋刀鱼

配料:秋刀鱼,玉米油,柠檬,姜,盐等

烹饪步骤:

1、这里买了三条秋刀鱼,差不多大小就可以了,当然食材的多少也可以增减,关键还是看食量。挑选的知识也要掌握,新鲜肯定是很重要的,可以提前从冰箱拿出来解冻。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(3)

2、准备一小块生姜,洗一下切成丝。秋刀鱼处理好以后清洗干净,然后放在盘子中沥水备用。或者是用厨房纸吸掉油,这样煎的时候不容易煎油。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(4)

3、锅中放油加热,先将姜丝放进去煎,火候很重要,一定要用小火,防止将姜丝煎焦了。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(5)

4、等到生姜的香味煎出来,也煎到焦黄的程度,直接把姜丝捞出来。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(6)

5、锅中放少许的盐。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(7)

6、将擦干水分的鱼放进去煎,慢慢的沿着锅边滑进去,还是要防止煎油。煎鱼时的火候很重要,必须是全程用的小火,防止将鱼煎焦了,等到一面煎定型以后,再将鱼翻身,继续的煎另外一面,总之两面都要煎到焦黄的程度,这样吃起来才更加香脆。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(8)

7、必须保证里外完全煎熟了,等到鱼煎好以后捞出来,还是要控油备用。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(9)

8、在吃之前可以挤上少许的柠檬汁,将柠檬洗干净切开,这样就增加了柠檬的香味,酸酸的味道也更加开胃,又鲜美又解馋,实在是太美味了。想要”颜值“高的话,可以洗几片生菜,直接垫在盘子的下面,然后放上煎好的鱼,这样就完成了。

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(10)

秋刀鱼除了油煎还可以怎么做(吃起来别具风味的秋刀鱼)(11)

烹饪贴士:

1、处理好的鱼需要擦干水分,可以使用厨房纸来吸油,这样煎的时候不容易煎油。或者是沥干水分。

2、煎鱼时的火候也很重要,全程都是用小火,中途要记得翻面,两面都要煎到焦脆的程度。3、另外就是保证里外都煎熟 ,这样吃起来才会外脆里嫩,鲜美极了。

4、吃之前还可以挤少许的柠檬汁,能增加清香味,同时也更加开胃。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。