煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)

导读:每年玉米上市的时候,我每天都会多买一些煮好,等有老顾客或者大客户来饭店吃饭时,我总会特意的给他们送上几个玉米。而不少人吃完我的玉米,说我煮的玉米为什么比外面卖的更好吃,是不是在煮玉米时,加了增香剂的!其实玉米煮的好不好吃,除了与买的玉米有关系(买玉米不要买比上胳膊粗、长度大于25厘米的玉米,这种玉米可能是饲料玉米,饲料玉米不仅含糖量低,而且吃着不是特别软糯,尽量买个头适合,短肥的玉米,这种玉米是传统的老玉米,口感也会更好一些),更多的是掌握煮玉米的方法。据我了解,很多人煮玉米时,都是直接将玉米冲洗干净,然后直接放入到锅中煮,其实要想玉米煮的个个软糯香甜,最忌直接下锅煮!

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(1)

因为胡师傅曾经煮的玉米,总感觉没有外面一些专门卖玉米的爹爹婆婆煮的好吃,索性我问了很多厨师和老人,然后经过我10天的研究,我发现了一种煮玉米非常好吃的方法,只要玉米买对了,像我这样煮的玉米,超级软糯,每次大家吃完一口我煮的玉米,都是啧啧称赞呢!接下来我把这个方法分享给大家,只需要牢记3点,相信以后大家都能煮个个软糯香甜,比卖的更好吃的玉米。

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(2)

【原材料准备】:玉米5-8个、食盐一勺、食用碱半勺、清水适量。

【煮玉米的做法】:

第一步:首先将玉米的外皮剥的只剩一片,然后用流水将玉米冲洗干净即可备用。

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(3)

第二步:锅中放入适量的冷水,然后将玉米一个个的摆入到锅中,接着放食盐一勺、食用碱半勺,最后盖上锅盖,大火煮25分钟。

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(4)

第三步:25分钟后关火,此时不要揭开锅盖,继续斤玉米焖15分钟后在食用,这样可以使玉米吃着更香一点。

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(5)

【煮玉米牢记3点】:

第一点:煮玉米时,千万不要把玉米去掉了,因为玉米须本身就具有清香味,玉米须和玉米一起下锅煮,可以更好的增加玉米的香味。同时玉米须还具有降压的作用,煮好的玉米水,适当的喝一点,对身体益处多多。

第二点:煮玉米时还要记得加少许食盐和食用碱,因为食盐是咸味调料,咸味能更好的引出玉米的甜味,而食用碱是碱性物质,它可以改变玉米的特性,从而使煮好的玉米吃着更香甜。

第三点:煮好的玉米千万不要立即揭开锅吃,因为要想玉米更香,一定要焖,这样可以使水中的香味甜度,更好的进入到玉米中,从而使玉米吃着更香。

煮玉米时怎么煮才能快熟(最忌直接下锅煮)(6)

煮玉米时,最忌直接下锅煮!大家牢记上述3点,保证大家以后煮的玉米个个软糯香甜,比卖的更好吃!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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