立冬吃饺子推荐(咸肉菜饭饺子齐上桌)

11月7日是立冬,近日,在苏州姑苏区白洋湾街道南山社区开展的“传承文化 温暖邻里”迎立冬活动上,辖区居民欢聚一堂其乐融融,用一碗香喷喷的咸肉菜饭、一盘热腾腾的水饺,完成南北方立冬的“仪式感”。

立冬吃饺子推荐(咸肉菜饭饺子齐上桌)(1)

咸肉菜饭是苏州人家的传统美食,每一个土生土长的苏州人应该都不陌生,一碗油亮亮的咸肉菜饭是几代人共同的冬天记忆。糯糯的米饭,拌着咸肉粒、青菜,还有猪油的鲜香,好吃到停不下来。

立冬吃饺子推荐(咸肉菜饭饺子齐上桌)(2)

活动当天,老苏州们早早地来到活动现场,在社区活动室内,食材整整齐齐摆放在桌上。青菜上还带着清晨的露珠,新鲜极了。活动开始,大家便忙活起来了,有的负责择菜、洗菜;有的负责淘米;有的切咸肉……接下来的炒制便是制作咸肉菜饭的重头戏了,居民顾水娥笑着说道:“咸肉菜饭烧法也有不少讲究,我们白洋湾这一带的传统习俗是在大米里加五分之一的糯米,煮出来的咸肉菜饭非常软糯。咸肉进行焯水,米洗净,将肉加入米中先开始煮。锅中放入油,倒入切碎的青菜翻炒,炒至五分熟后,放入必不可少的猪油,待猪油融化,将锅中的食材倒入电饭煲中的饭上,煮十分钟即可。”锅盖打开的一刹那,米饭混合着菜肉味满屋飘香。居民戈千金笑着用苏州话说:“立冬了,大家能聚一起聊着家常,吃一碗香香糯糯的咸肉菜饭,赞是赞的了。”

立冬吃饺子推荐(咸肉菜饭饺子齐上桌)(3)

到了立冬,饺子是北方人必须吃的食物。来自河北的新苏州人王端端告诉大家:“我们家乡有‘立冬不端碗饺子,冻掉耳朵没人管”的说法,这话提醒大家,立冬节气的到来预示着寒冷就要来到,不但要注意保暖,也要重视饮食的调理。”居民们精心调制好营养丰富的饺子馅,把新鲜的馅放入圆圆的饺子皮里,再沿着边对齐,捏花边,个个白白胖胖、模样“俊俏”饺子,从大家手中像变魔术一样诞生了。居民宗玉英吃着饺子开心地说道:“邻里乡亲聚在一起包饺子、吃饺子、聊家常,我们感觉很温暖、很开心!”

此次立冬活动,不仅弘扬了传统节日文化,营造了浓厚的节日氛围,加深对中国传统节气的热爱之情,同时也给大家提供了一次邻里交流的机会,为建设和谐幸福社区搭建桥梁。

通讯员 林霞静 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 王菲

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