二伏天吃什么面好吃（记得给家人做碗）

文章导读：明天就进入二伏了，俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，再忙也别忘了给家人做碗“二伏面”，顺应时节，清爽过夏天。

2020年的“三伏天”长达40天，这是一年中最炎热的一段时间，明天就正式进入“二伏”了，除了要注意防暑降温之外，大家还要在饮食上有所调整。

民间有俗语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的就是三伏天的饮食搭配，天热时人们难免觉得胃口不佳，多吃一些清淡的、有营养的食物，对身体很有好处。

下面，就给大家分享5种“二伏面”的做法，简单清爽，特别适合天热吃。

番茄鸡蛋打卤面

番茄鸡蛋打卤面是很家常的面条做法，用番茄做出的面条卤子酸甜开胃，特别适合夏季食欲不佳时食用，面条卤子里的鸡蛋营养丰富，能够为身体补充足够的能量，帮助恢复好精神。

锅中烧热油，倒入鸡蛋炒成均匀的块状，之后把西红柿炒烂炒出汁，加入少许番茄酱、盐、糖调味，酱汁炒好倒入鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋入味，这样番茄鸡蛋卤就炒好了，用来拌面条特别好吃。

葱油拌面

江南一带天热时常吃的面条是葱油拌面，鲜甜的葱油包裹住滑溜的面条，鲜香爽口，令人百吃不厌，黄磊老师和汪涵老师都不止一次的介绍过这碗好吃的面条。

葱白切成细丝，开小火在油里慢熬，熬出葱油，葱酥捞出后，按照1：3的比例在葱油中加入老抽和生抽，再加入适量的糖，不需要加盐，继续熬煮，看到葱油中有小泡泡冒出就关火。

用炸香的葱酥和熬好的葱油来拌面，味道堪称一绝！

香辣鸡肉蘑菇面

天热的时候胃口不好，微辣鲜香的汤面最能刺激食欲，用鸡肉和蘑菇一起做成香辣的面条浇头，营养丰富，汤浓味香，十分馋人。

锅中烧热油，炒香葱姜蒜末，接着倒入腌制好的鸡丁，鸡丁炒变色后，加入少许生抽、盐、糖调味，之后倒入泡发好的香菇丁。

食材炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量开水煨煮一会儿，充分煮出食材的浓郁香味，这样香辣鸡肉蘑菇浇头就做好了。

鸡丝五彩凉面

凉面是最适合夏季食用的面条，吃凉面的时候可以多加一些营养配菜，以此来补充身体所需，提供充足的能量。

吃凉面时推荐用青菜叶、黄瓜丝、鸡蛋皮、鸡肉丝、芝麻盐等食材来做配菜，拌面的时候加入芝麻酱和花生酱一起调合的“二八酱”，再用生抽、香醋、蚝油、盐、糖、花椒粉调出底味，这样做出来的凉面味道特别有层次。

茄子焖面

北方人爱吃焖面，最常见的焖面食材是猪肉和豆角，其实用茄子也是可以做焖面的，茄子焖面不油腻，鲜香爽口，适合天热吃。

锅中烧热油，把茄条炒至3成熟，之后加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味，茄子炒上色后，加入适量清水，把茄子炖至5成熟，盛出1/3的汤汁备用。

鲜面条抖散铺在茄子上，盖锅盖小火焖15分钟，开盖后倒入预留的汤汁和蒜末捞拌均匀，再焖5分钟，出锅前淋上一小勺香醋，这样的做出来的茄子焖面格外美味。

结语

明日二伏，再忙也别忘了给家人做碗“二伏面”，顺应时节，营养充足，轻轻松松度过酷夏。

#健康乐享官#

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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