花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)

是我家每年都要种的食材,每年的3月份妈妈总会在地里种一些花生,到了10月份的时候我就会回老家帮忙收花生。新鲜的花生可以煮着吃,还可以将它晒干了做成五香花生,家人都说我做的五香花生好吃,虽然五香花生好吃,但是做起来是是很有讲究的,包括每一种调料和每一个步骤都是有说法的,做五香花生,有人烤有人炸,都不对。很多人在做五香花生的时候不是油炸就是放在烤箱里烤,其实这种方法是不对的,要想炒出来的五香花生又脆又香,得需要掌握几个小技巧的。今天我就来教大家的正确做法,太香了,自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。

花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)(1)

很多人在做五香花生的时候放在烤箱里烤,还有的人放在锅里炸,就像我之前一样老是放在烤箱里烤,后来爷爷告诉我做五香花生不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆。爷爷是一个大厨,他做的五香花生又香又脆非常的入味,他给我讲了一些做五香花生的小技巧,这么多年我一直是按照他的方法来做五香花生的,现在很多朋友都说我做出来的五香花生好吃,比买的还要香。今天我就把五香花生的正确做法分享给大家,希望大家都能做出好吃的五香花生。自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。

花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)(2)

做五香花生,有人烤有人炸,都不对,正确的做法是首先准备一些饱满的花生洗干净,去掉上面的灰尘和杂志,然后冷水放在锅里煮一会,主要是将花生米打湿,方便炒的时候入味,煮好之后控干水分备用。

花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)(3)

接下来准备做五香花生米用的香料,花椒,八角,丁香,香叶,小茴香等,做五香花生米香料多放一些会更加的出味。把锅烧热,里面倒入食盐和香料将它炒热,然后转小火将它炒熟,炒的时候一定要转小火,不然香料容易炒糊,大约炒3分钟之后将香料炒香之后把花生米倒进去,因为花生米是湿的,食盐会很快的包裹在花生米的上面,这样可以保证食盐充分的渗入到花生米中,还能防止花生皮爆裂,炒糊,炒的时候要全程小火不停的翻炒,将花生米的水分炒干,让花生米吸收香料的味道,大约翻炒8分钟左右,花生上面的皮全部脱落以后,说明水分已经炒干了,还是用小火继续翻炒一会儿,看到花生皮脱落,花生仁变得微黄色的时候就可以关火了,然后用漏勺经花生筛出来,这一步一定要快,避免花生米在锅中利用余温变糊。花生米出锅以后快速平摊开晾凉,也可以用扇子扇一下让它快速降温,这样才能最大程度的保留花生米香脆的口感。

花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)(4)

炒花生米的食盐不要扔掉,可以重复使用,把里面的香料渣过滤出来,将食盐放进盒子里或者袋子里保存,下次还可以继续使用,不用担心浪费。

花生怎样做又酥又脆没有油(不烤不炸不用一滴油)(5)

自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味,以上就是我带给大家的五香花生的正确做法,不用烤,不用炸,不需要一滴油,只需简单一炒,又香又脆又入味,非常好吃,少油更健康。生活中很多人用烤箱烤,还有的人放在锅里炸,这样是不对的,这样做出做出来的五香花生吃了也不健康,想吃五香花生的朋友可以照着这个方法来试一下,保你做出好吃又香脆的五香花生。

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