皮皮虾炸完了直接撒上椒盐好吃吗（椒盐皮皮虾原来不用油炸也可以很好吃）

大家好：我是晨妈。今天去菜市场，发现皮皮虾又大又肥，于是果断的买了些。女儿很喜欢吃皮皮虾，如果油炸又会觉得太油腻了，虾肉也因为油炸而发干，而且炸过的油也不好处理，扔掉了又可惜。于是乎我把它改良了一下，先焗再炒椒盐。这样即不油腻又保持了虾肉的鲜嫩多汁，饮食上更健康！

好多人都喜欢吃，但对它的外壳却无从下手，用嘴咬开经常把嘴巴咬破，很难受，只好放弃，顺便教大家一个剥壳的小妙招，只要轻轻一挑，便可掀开一大半虾壳，让你一口咬下满满的肉

1，准备好材料，皮皮虾，椒盐，葱，姜，蒜，盐，辣椒，花椒，料酒，

以上材料其实可以随意，想多少你决定，中餐的调料无法像做西式蛋糕一样精确到克，取决材料的多少由每家囗味来定，做菜时都是根据家人的口味轻重来下调料的，有喜欢辣的可以多放点，而喜欢清淡的、盐的调料就少放些。

2，把洗好的皮皮虾放入锅中，放入小半碗水（小碗），放入几片生姜片，五六粒花椒不放也可以，但放了花椒去腥效果好。盖上锅盖大火煮开转小火煮一会儿，直到收干水，注意一定要收干，虾内才会紧实Q弹，没收干的话虾肉水水的没弹性，壳也不好拨。收干的锅底无水，底部稍有焦黄，虾肉才Q弹，鲜香。若锅底烧的太焦或太湿，味道就会大打折扣哦！

3，再小火干炒一下为了收干虾体内的水份，让它更能散发出焦香。如图就是锅底沒水，并发出鲜香味时，盛出。

4，另起锅，加入一点油，油热后倒入准备好的姜，蒜，辣椒，葱白末，爆香。

倒入皮皮虾翻炒，放入椒盐，盐、料酒拌匀，放入青葱末，翻炒出香味即可出锅。虾肉肥美多汁，不会像油炸后干干的。

5，关于快速拨掉虾壳的妙招是从尾部第二节向头上方向沿底部的两边各掰开一下。

6，尾部第二节至头部底的两过掰开后，从中间直接掀起。

看，直接把这几节比较大的掀起来，刚好满足一口咬下去，最好是连着底部的脚一起进嘴，嘴巴里会有更多脚上的汤汁吸入，味道会更好。

我女儿已经拨的很溜了，一个人能吃一碗的节奏，真不是一般的能吃啊！

大家也一起做起来，吃起来吧！做完后的朋友希望能在留言处发表一下您的意见和建议！

感谢大家阅读晨妈的文章，希望和大家成为朋友，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下方留言评论哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

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