青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(1)

青椒诚然可以独善其身,干煸油淋,各尽其妙。但和猪肝一起爆炒就像天生一对似的,青椒鲜辣可口带着肉味,猪肝脆嫩带着青椒的辣意,可下饭三碗,可佐酒半斤。不尽让人感叹,有吃的厌的山珍海味,没有吃的厌的青椒炒猪肝呀。

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(2)

食材

主料:猪肝250g

辅料:青椒100g

调料:盐3g 鸡精4g 白糖1g 胡椒粉1.5g 黄酒5g 老抽2g 水淀粉适量

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(3)

Step2. 锅中烧油,把青椒和猪肝过油捞出;

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(4)

Step3. 锅中热油,煸炒青椒;

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(5)

Step4. 放入猪肝煸炒;

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(6)

Step5. 锅中加水20g,放入盐2g、鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黄酒5g调味;

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(7)

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(8)

Step6. 小火勾芡,大火爆炒出锅。

青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(9)

小贴士

1、猪肝烹饪之前一定要先泡水,去除毒素;

2、食材过油的时间不宜过长,油温控制在六成左右就可以了。

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青椒炒猪肝的正确方式(青椒炒猪肝详细烹饪步骤)(11)

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