青岛凉拌海鲜酱汁(越式凉拌海鲜沙律快来学学这款万能凉拌汁)

青岛凉拌海鲜酱汁(越式凉拌海鲜沙律快来学学这款万能凉拌汁)(1)

青岛凉拌海鲜酱汁(越式凉拌海鲜沙律快来学学这款万能凉拌汁)(2)

U1S1,夏天想要吃得好,跟着东南亚人民学学做菜的招式,说不定又香又妙。

为什么?

因为东南亚一年四季都很热啊!

青岛凉拌海鲜酱汁(越式凉拌海鲜沙律快来学学这款万能凉拌汁)(3)

老詹今天就要用越南的招式,教大家做道凉拌海鲜沙律,让夏日有滋有味~

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越南国土狭长,东南面有着长达3260多公里的海岸线,相比牛、羊、猪肉,丰富的海产资源,让海鲜成为了越南人的主食。

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越南菜烹调时注重食材本身的原味,以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。口感清爽天然,酸甜中带着辣,爽口够味,不仅去腻下火,还清爽减脂,非常适合炎热的夏天。

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今天的这道海鲜沙律,虾仁和鱿鱼仅用干烙即可,保留了海鲜原有的鲜味,放上西红柿、洋葱等蔬菜搭配,简单又好做~

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但是画龙点睛之笔自然在于酱汁,老詹用商城独家定制的酸辣酱,替代越南酸辣中的西红柿和辣椒。

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经过一个半月左右的天然发酵,酸辣酱的味道浓厚醇香,西红柿粒粒分明,辣酱呈现出的厚重感和口感,吃起来特别酸爽开胃。

加入鱼露和柠檬汁,真是说不出的鲜美清爽,你看晶晶尝到调制好的酱汁都被惊艳到了~

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沙律清爽的摆盘和诱人的色泽看着就让人眼馋,叉一个虾仁和鱿鱼,鲜嫩的肉质Q弹软嫩有韧性,酸酸的酱汁裹挟着肉,充盈着味蕾,一口一个根本吃不够!

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这道夏日新美味,快快一起跟着老詹做起来吧!

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平底锅

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鱿鱼两条 虾仁6只 西红柿酸辣酱1瓶

洋葱1个 西红柿1个 莴笋1根 香菜1株

芹菜2根 巴萨米克醋 鱼露适量

柠檬1个或香檬水适量

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【1】蔬菜摆盘

莴笋切片,放盐和水腌制后摆盘、西红柿、洋葱切片后摆盘。

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【2】调制酱汁

芹菜、香菜切碎,碗中放入西红柿酸辣酱、鱼露、糖、水、柠檬汁以及香菜。

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【3】干烙海鲜

虾剥壳、鱿鱼切块后放入锅中干烙,撒盐和胡椒调味,加一点橄榄油增香后出锅摆盘。

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【4】盛盘

淋上酱汁,放上香菜叶、巴萨米克醋、芹菜碎以及黑胡椒盛盘。

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这道沙律的摆盘好精致,看着就很有食欲~经过干烙,虾肉和鱿鱼保留了海鲜原有的鲜味,劲道柔嫩。没想到商城的西红柿酸辣酱做成越式风味也特别奇妙,与沙律结合在一起,酸爽开胃又清凉,吃着这道海鲜沙律仿佛置身在越南海边,任这夏日的海风轻轻吹拂~

越式凉拌海鲜沙律:“我长这个样子!”

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要调制这道沙律的独家酱料,詹姆士亲调的西红柿酸辣酱少不了,一酱多用,健康零添加,酸辣开胃,开罐即食,随时享用酸辣美味,拌面拌饭都百搭!

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