狗肉怎么炖又软烂没腥味（蒜泥狗肉的做法）

蒜泥狗肉

主料：狗肉750克、白萝卜800克。

香料：陈皮15克、花椒8克、桂皮3克、八角3克。

辅料：黄酒（料酒）100克、葱段50克、生姜片10克、精盐30克。

蘸料汁：蒜泥80克、酱油30克、香油20克、香醋5-10克。

制作方法：

初加工方法：

1、将狗肉切成大块，放清水中浸泡半天，要多次换清水，将血液泡出来。

2、锅中加入适量的清水放入狗肉，烧开后捞出，用冷水冲凉。

方法一：蒸

将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、黄酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入盆中，用旺火烧开后蒸大约60分钟，取出放凉，待用。

方法二：炖

将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、料酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入砂锅中，加入适量清水，淹没即可，用旺火烧开后，改为小火慢煨大约90分钟，关火，盛入盘中放凉，待用。

食用方法：将大蒜瓣80克捣成蒜泥放入碗内中，依次放入酱油30克、香油20克、香醋5-10克、精盐少许调匀成蘸料汁。食用时将狗肉切片，将蘸料汁倒入拌匀即可食用。

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