正月十五吃什么糕点(今天初十除了石不动)

中华五千年历史,传统文化博大精深,春节作为最重要的传统节日,从大年初一到正月十五,每天都有不同的习俗和讲究

正月十五吃什么糕点(今天初十除了石不动)(1)

初八“祭谷”,初九“拜天公”,初十的习俗是真真切切的关系民生,“人畜房屋都依地,米麦百谷都生地”,正月初十是“地日”又称“石头节”,除了不准摆动石头石碾石磨石臼开山动土以外,饮食上也格外讲究今天初十除了“石不动”4种传统美食记得吃民以食为天“食”来运转别丢老传统日子越过越旺

4种美食都有啥?

一、馍饼

俗话说“九捞十烙”,正月初十这一天,最适合烙馍饼,尤其是北方、一日三餐以面为主,因为有了石碾、石磨,才得以将小麦磨成面粉以馍饼祭拜石具寓意:“石”来运转,财运亨通

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1.韭菜清洗干净、切碎;三个鸡蛋打入碗中,加入2克食盐,搅拌打散成蛋液。锅内烧油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟以后用铲子铲碎,和韭菜一起放在盆中,加入食盐2克、五香粉3克、多倒点植物油,用筷子搅拌均匀备用。

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2.盆中放入面粉300克,一半用开水烫面,一半用凉水搅成面絮,稍凉以后加入少许植物油和成面团,盖上保鲜膜饧面二十分钟。

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3.面团饧好以后揉光滑,揪成大小均匀的面剂子,把面剂子擀成薄面皮,放上韭菜鸡蛋馅,用另一张面片盖住,把边缘压实就能准备烙制了。

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4.平底锅烧热,均匀刷上植物油,把饼坯放进去,中小火慢慢煎,定型以后翻过来煎另一面。

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5.一直煎至饼鼓起、两面金黄就熟了,取出后切成小块,趁热吃最香。

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二、莜面

莜面是用莜麦磨制而成属于燕麦,很多地方大年初十都有蒸莜面窝窝搓莜面鱼鱼的食俗,尤其是做莜面鱼双手合十对搓而成寓意十全十美、图个吉利,祈求新的一年五谷丰登

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三、花生糖

民间相传:正月初十是“老鼠娶亲日”,家家户户为了庆祝老鼠出嫁,专门炒花生糖芝麻糖表示庆祝,其实反映的依然是老百姓发自内心对粮食的珍惜,讲究:保住粮食、“食”来运转

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1.准备适量的花生,清洗干净,晾干水分,直接放入锅中干炒。不停地翻动把花生炒干炒脆,炒至花生皮微焦开裂即可,倒出来放到一边晾凉。

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2.晾凉以后把花生皮搓掉,放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用。花生不用擀得太碎,有点颗粒感,吃着更加香脆。

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3.下面开始熬糖色:再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化熬成这种红枣色,粘稠的糖浆,立即关火。

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4.然后迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来。

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5.趁热擀开整理成长方形,再切成均匀的小块即可。晾凉以后再吃更加香脆。

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四、棒子粥

棒子粥其实就是咱们常说的玉米粥,正月初十这天,民间喝玉米粥预示着新年粮食大丰收百姓吃喝不愁

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1.准备大枣几个,枸杞子一小把放在盆中,加入清水浸泡;罐头玉米羹倒入盆中,也可以直接打玉米汁,加入适量的白糖,倒入清水搅拌均匀;另外准备一个小碗,打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液备用。

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2.锅内烧水,倒入玉米羹搅匀,放入大枣、枸杞子继续用勺子搅动,把玉米羹和清水充分融合,开中火煮5分钟。

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3.闻到清香味以后淋入适量的水淀粉勾层薄芡,继续煮至开锅淋上蛋液,等到鸡蛋液凝定型、飘成蛋花就可以出锅食用了。

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正月初十5不动,石来运转家业兴”,今日年初十,切记莫要摆动石头石碾石磨石臼开山动土,守住5样老传统,人旺家业兴。

第一美食编辑:小雅

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