做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)

导语:做糖醋排骨,需要提前焯水吗?多数人做错了,难怪肉不嫩不好吃

酸酸甜甜口味的菜肴,总是可以打开人们的食欲,让味蕾得到享受,在酸甜口味的菜肴中,糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等等,都是非常经典的,每一种不同的食材做的糖醋菜,都能给人以不同的享受,这次要分享给大家的是糖醋排骨的做法,糖醋排骨可以说是糖醋菜中最具代表性的一道,既能享受到其中的美味,又能吸收排骨的营养,相信家家户户都会学着做这道菜,糖醋排骨的做法相对比较简单,认真按照食谱做,新手也能做成功,下面我们一起学习。

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(1)

糖醋排骨的做法:

备用食材:排骨500克,白砂糖5勺,香醋5勺,料酒2勺,芝麻1茶匙;

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(2)

制作过程:第一步,首先将准备好的排骨,剁成大小适中的块后,用清水冲洗干净其中的血水,然后放在一个干净的容器中,加上没过排骨的清水,浸泡一会,注意中途需要将浸泡出的血水给换掉;

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(3)

第二步,浸泡好的排骨,便可以很好去除其中血渍,沥干水分后,加上料酒、盐和味精,用手抓拌均匀,使得排骨和调味料充分的融合在一起,静置腌制一个小时的时间;

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(4)

第三步,待时间差不多后,在炒锅中添上适量的食用油,待将油烧至8成热的时候,放入腌制好的排骨,小火慢慢将排骨中的水分给炸干,待排骨变金黄色的时候,即可捞出来;

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(5)

第四步,重起一锅,在锅中放上5勺白糖,加上一勺的食用油,小火将白糖给炒开,待将白糖炒至融化并且成金黄色的时候,即可按照白糖和醋1:1的比例添加醋;

做糖醋排骨需要多少糖和醋(记住糖醋比例和2个小妙招)(6)

第五步,待将其完全融化之后,即可将之前炸好的排骨,重新放入在锅中,开始翻炒,待排骨和糖醋汁完全的融合在一起后,撒上白芝麻,即可关火,将做好的糖醋排骨盛出在盘子中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、排骨本身便是一种营养价值丰富的食材,其富含人体所需的多种营养元素,蛋白质、维生素以及磷酸钙等等,这些物质对于老人和小孩来说,常吃对于补钙有一定的帮助,在干燥的秋季适当吃排骨,对于润燥也有不错的效果,而排骨的烹饪方法又多样,糖醋排骨、排骨汤、红烧排骨等等都是很不错的选择,大家可以多学习排骨的几种做法,换着花样做给家人吃。

2、小编提醒,做糖醋排骨有技巧,首先糖醋的比例需要掌握好,糖和醋按照1:1的比例调制最佳;其次还需要注意2点,第一很多人不懂排骨究竟需要焯水吗?正确做法是不需要,将排骨放在清水中浸泡一会,便能去除血渍,达到很好的效果;第二,勾芡糖醋汁的时候,需要用小火慢慢的炒,并且注意不停地翻拌,防止炒糊。小编开始做错了,不懂正确做法,难怪会不好吃,只要将2个小妙招掌握到位,便能做出肉香嫩滑好吃的糖醋排骨。

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