红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)

#踏青正当时#

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(1)

说起红豆,大家一定不陌生,它是我们平常生活中比较常见的一种食材。很多人会把红豆和赤小豆混淆,他们虽然看起来相似,但是还是有区别的。赤小豆是一味中药,它具有利水排尿的作用,在形态上偏细长一些;红豆一般不放在药品里使用,食用得比较多,在形态上个头偏圆一些。

红豆性味甘平,吃起来带有微微的甜味,具有清热解毒,帮助消化的作用。红豆有通乳的作用,产后女性适当食用,可以疏通乳腺,有缓解乳房胀痛的作用。红豆还有养心补血的作用,将红豆和大米一起煮粥食用,可以起到调理气血,补血健身的功效。

红豆含有的铁质比较丰富,适合心血不好的患者食用,有行气补血,温暖手脚的作用。红豆含有的皂角苷成分对利尿有很好的作用,可以改善肾脏衰竭引起的脚部水肿。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(2)

而用红豆制作的红豆馅儿,是一种最基础款的馅料,中式面点和西式烘焙都用得上。市售的红豆馅油和糖的含量极高,口感甜腻。自己在家做可以根据自己的喜好减少油和糖的食用量,吃起来更加健康一些,味道一点都不输买的。

有的人喜欢细腻的红豆馅,而有的人喜欢带有颗粒感的红豆馅。两种做法稍有不同,想要细腻口感的,需要将煮好的红豆放入破壁料理机中打成蓉,再放入锅中炒至抱团的状态。而带有颗粒口感的红豆馅儿制作起来更为简单,将红豆煮熟后不要经过任何处理就可以放入锅中炒制,含水量较少,做起来也更加快捷,馅中带有红豆的颗粒可以丰富口感。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(3)

今天就和大家细细说一说红豆馅儿的具体操作制作方法,不需要提前浸泡豆子,口感沙沙的,带有微微的清甜味儿,一点都不油腻。前前后后一个多小时就能搞定,喜欢的朋友要记得收藏噢。

【红豆馅】

准备食材:红豆200克,灰枣8颗,冰糖60克,玉米油20克。

制作步骤:

准备200克红豆,将坏红豆挑拣出去,用清水冲洗干净。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(4)

将红豆放入高压锅中,加入没过红豆两个指节的清水。再放入八个灰枣,红枣一定要将核去掉。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(5)

盖上锅盖,大火煮开后转中小煮20分钟。红豆煮得非常软烂。多余出来的汤可以留一小碗出来,加入一点冰糖,就是非常美味的红豆沙。

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将红豆放入不粘平底锅中,放入60克冰糖,开中火炒红豆馅儿。

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冰糖全部融化后再放入20克玉米油,保持中火不停地翻炒。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(8)

锅中的水分慢慢收干,炒到能抱成团的状态就可以关火了,红豆馅儿就成型了,不粘锅也不粘刮刀,放凉后就可以使用了。放凉后红豆馅会变得稍硬一些。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(9)

自制红豆馅儿,因为油和糖的含量比较少,保质期比较短,最好在三天内用完。实在用不完的可以放入冰箱冷冻保存。好啦,红豆馅的制作就到这里结束了。明天继续和大家分享红豆小餐包的做法,欢迎大家持续关注噢。

红豆馅做什么好吃简单(自制红豆馅原来这么简单)(10)

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