超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)

疫情第三个年头,很多人的生活方式都发生了潜移默化的改变,比如以前大家都喜欢去线下餐馆聚餐吃饭,而如今很多人宁愿在家里吃饭,也不愿意冒着聚集的风险出去吃。

街边餐饮店的生意更是直线下降,连火锅一哥海底捞上半年营业额都出现了显著下滑,大家宁愿买包火锅底料在家里吃火锅。

在超市里有一排的火锅食材专区,不仅可以买到各种肉丸子,还可以买到羊肉卷牛肉卷,黄喉毛肚鸭肠鸭血等各种火锅店常见菜品。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(1)

如今在家里吃火锅,可谓是非常的方便,深受很多人的喜爱,超市冰柜里的羊肉卷牛肉卷销量更是蹭蹭往上涨。

最近很想吃火锅,于是我也去超市买了一大堆火锅食材,其中自然少不了羊肉卷和牛肉卷,将食材买回来,全家人围在电磁炉旁,一边吃火锅,一边聊天看电视,这样的就餐场景其实比去火锅店吃饭更加快乐幸福。

在吃羊肉卷的时候,我感觉吃在嘴里的羊肉卷有点不对劲,跟往常在火锅店里吃的口感有些不一样,于是我看了一眼羊肉卷的包装盒,看了一下它的配料表。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(2)

下一秒我就懵圈了,只见配料表示写道:鸭肉,羊肉脂肪,饮用水,鸭肉,羊肉脂肪,饮用水,复配酸度调节剂……。

作为一个曾经学过食品专业的人,马上就意识到了这盒羊肉卷的“不对劲”,原来这盒羊肉卷是主要的原材料是鸭肉,其次是羊油和饮用水,在加工制作的时候还放入了不少的添加剂,也就是这盒羊肉卷是人工合成的。

难怪吃起来口感有点不对劲,没有羊肉的纯正口感。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(3)

可能是我买的便宜货,所以是人工合成的,于是我又叫老爸去超市买一盒羊肉卷回来,还嘱咐了老爸一句:“买最贵的那个。”

超市离我家不远,5分钟后,老爸将一盒羊肉卷放在了桌子上,看起来很不错,很绿色也有羊肉的色泽,包装很漂亮。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(4)

但是翻过来一看,只见配料表里面的描述跟上一盒简直就是一样的,虽然厂家不一样,但是主要配料却是一样的,只是在描述上有点区别。

前两个配料都是鸭肉和羊肉脂肪,羊肉脂肪其实就是羊油。

这种羊肉卷的做法其实跟火腿肠有点类似,厂家将鸭肉收集起来,然后放入羊油,让鸭肉充满羊肉的羊膻味,再通过添加剂黏合在一起,加入各种风味添加物,压成肉砖,放入速冻库冷冻起来,最后再将冷冻好的肉砖,用机器刨成肉卷。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(5)

如果是小作坊,没有那么多机器设备,便会采用制作灌香肠的手法,将这些鸭肉和羊肉变成羊肉卷。

那么超市里的牛肉卷呢,也是合成的吗?

我特意去超市看了一下,发现都是如此,难怪吃牛肉卷和羊肉卷的时候口感“沙沙”的,吃多了有股反胃的冲动,原来背后真相其实挺残酷的!

这种人工合成的羊肉卷和牛肉卷都是符合食品安全生产标准的,价格也往往比原切的羊肉牛肉更实惠,但其实里面却并没有多少牛羊肉。

超市的冻羊肉卷为什么便宜(超市冰柜里的羊肉卷)(6)

这种合成的羊肉卷牛肉卷也经常出现在自助餐厅里,很多自助餐厅给食客们提供烤肉火锅等服务,在其不限量的菜品中,羊肉卷,牛肉卷,猪肉卷都是合成肉,这种肉制作成本更低,采购价格更低,自助餐厅才有利润。

要不然六七十块钱一斤的牛羊肉,顾客吃个一两斤就回本了。

如果在家里吃火锅时,想要吃到正宗的羊肉卷牛肉卷那么就要去买超市里的现切肉,如果不在意口感的话,那就无所谓了,哪种都可以吃。

但是建议不要吃太多。

对此,你是怎么看待的呢?

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