广西农村粉虫做法(这种白色虫子)

以前的农村生活不好,很多农村娃没有钱去买零食吃,所幸那个年代农村环境十分的好,在野外有十分多的好吃的可以用来解馋,所以儿时那会,嘴巴馋了,就去野外找好吃的。

要说农村野外哪一种“零食”最受农村娃喜爱,非野果莫属,长得好看,味道也好,关键是还不要钱,一采就是一大把,吃得爽爽的。

像这个季节,就能在农村野外找到刺泡儿、桑葚、野枇杷、野樱桃等野果,虽然不如市面上那些水果那么好吃,但对于很多农村长大的朋友来说,也是值得回味的好吃的。

除了野果,其实在农村野外还有许多好吃的,不过没有野果那么容易发现而已,其中就有一种埋在土里的白色“虫子”,这种白色“虫子”在儿时那会,很多农村娃当零食吃,如今20元一斤,做泡菜堪称一绝。

广西农村粉虫做法(这种白色虫子)(1)

(挖地环儿)

若是给现在的农村娃说去吃虫子,估计他们会觉得恶心,但是给一些90年代以前或者80年代以前的农村朋友说去吃虫子,他们可能会很感兴趣。其实这里的虫子并非真的是虫子,而是一些长得像虫子的野果或者其他吃的,地环儿就是其中之一。

地环儿是一种叫做“草石蚕”的植物的根,嫩白嫩白的,看起来就像是白色的蛹虫一样,所以很多人第一次见到它还以为什么是虫子呢。因为地环儿长得十分特别,在民间也有着许多十分有意思的俗称,比如地蚕、地滚牛、土虫草、地牯牛、玉环、地笋、甘露子、地鱼儿、螺丝菜、宝塔菜等等。

广西农村粉虫做法(这种白色虫子)(2)

(捡地环儿)

在以前的农村里,草石蚕是一种很常见的野草,在一些水田边、河边等湿地附近特别的多,夏季时很多农村娃嘴馋了,就会嚷嚷着让父母带着锄头去挖,挖回来之后直接洗洗就吃,别看地环儿长得怪异,但是却十分的好吃,味道十分的甘甜,和地瓜差不多,因此那个时候很多农村娃都把它当零食来吃。

不过大人们却不会这样吃,而是把它洗干净之后用来做泡菜,和一般的泡菜相比,这地环儿做成的泡菜堪称一绝,它本身就带有一些甜味,又脆嫩,再一经过腌制,鲜甜脆嫩,十分的可口,是下饭的利器。

广西农村粉虫做法(这种白色虫子)(3)

(刚挖出来的地环儿)

现如今地环儿做成的泡菜在重庆、扬州以及东北一带,已经成为了十分有名的酱菜,如驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”,就是以地环儿作为原料制成的。除了泡菜之外,地环儿还可以加工成蜜饯、甜果酱等好吃的。

除了能吃、口感极佳之外,地环儿还是我国民间一种常用的中草药材,在《本草纲目》中就有记载“煮食,治溪涧砂毒”,具体来说,地环儿有解表清肺、利湿解毒、补虚健脾的功效,可用于风热感冒、虚劳咳嗽。记得小时候那会,感冒了之后,母亲就常会挖一些地环回来煮着让我吃,还别说,不仅好吃,还十分的有效。

广西农村粉虫做法(这种白色虫子)(4)

(做成泡菜的地环儿)

以前农村环境好,野生的地环儿特别多,可以随便挖来吃,近些年随着农村环境的破坏,以及农药、除草剂等东西的使用,野生的地环儿越来越少了,想要挖来吃也不容易了。而且由于地环儿本身的价值很高,也有很多农民朋友专门种植它作为特殊蔬菜出售,但是种植量的并不多,使得其价格的话也不便宜,一般在10元一斤左右,若做成了泡菜的话,差不多要20元左右一斤。

各位朋友,你们儿时挖过地环儿来吃吗?你们那里现在野生的地环儿还多吗?欢迎留言交流!

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