酥鸡丸子的家常做法陕北（香酥美味人人都爱吃）

鸡肉的营养价值本来就高，做成大家爱吃的食材，那是更受欢迎了。喜欢吃鸡肉的朋友，下面的这道菜，经过炸制。表皮形成了酥皮，吃着脆脆的非常的香，内里的鸡肉营养多汁。

喜欢吃的朋友可得试试这道菜呢，它就是好吃的香酥鸡，蘸上喜欢的蘸料，吃着那叫一个过瘾。

准备需要的食材：三黄鸡、老抽、生抽、白砂糖、盐、花雕酒、八角、烤肉酱、葱段、蛋粉糊。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的三黄鸡，给处理干净然后放入深碗中。里面加入适量的老抽、生抽、白砂糖、盐、花雕酒、八角、烤肉酱、葱段揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌制8个小时。

步骤二：这样腌制好的鸡肉，再放入垫有食用油、姜片、葱段、八角的蒸屉中，蒸锅上汽旺火蒸30分钟。将鸡蒸熟后取出晾凉，这个时候调好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手，再倒入蛋糊中抹匀。

步骤三：这样抹好蛋粉糊了，就要开始炸制了，准备需要的炒锅，炒锅洗净烧热，锅中地方宽油。将其下入七成热的油锅中，开始炸制了，在炸的时候，要不断用手勺舀热油，浇在鸡的表面，这样可以使之尽快定型。

步骤四：这样待鸡皮定型后进行两面翻炸，把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。然后控净油份，趁热用刀斩件码盘，此菜制作完成。

这样一道好吃的香酥鸡，就制作好了，吃着可美味了，喜欢吃鸡肉的朋友可得试试呢，香香脆脆的鸡皮，嫩滑多汁的内里，超美味的。

准备需要的食材：猪肉糜200克，鸡蛋2个，生菜叶5片，料酒适量，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后两买回的新鲜猪肉，给清洗干净，然后自己用刀剁成馅，不过如果实在不方便，也可以选择搅拌。

步骤二：这里剁好的猪肉馅，将其放在一个比较大点的碗中，里面磕入2个鸡蛋，加上葱姜。再加上盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和些许的食用油，朝着一个方向充分的搅拌均匀成肉馅。（这里肉馅要搅拌上劲哦，这样才好吃）

步骤三：准备炸制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅中宽油警告。待油烧至七分热的时候，用左手抓上点肉馅，从虎口处挤出，右手用勺子，将挤出的肉丸刮在油锅中。

步骤四：这样就开始炸制，开中火炸制丸子，变成金黄色的时候，即可将丸子捞出。（这里看到定型了，就能捞出来了）然后待油再次升温后，放入炸过的丸子，复炸一遍，捞出后，即可控干油分。

步骤五：准备少量的生菜叶子，将其清洗干净后，用生菜叶子垫底，将炸好的肉丸盛入即可。

这样一道好吃的炸丸子，就制作好了，喜欢的朋友可以试试哦。丸子里面哈可以放上喜欢的蔬菜泥，或者换成其他的肉类，吃着口感就不一样了。

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