红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)

生活中不是缺少美食,而是你缺少一位教你做美食的好帮手!关注饭饭,每天获取到不一样的美食!今天饭饭就教大家做家庭版红烧肉焖蛋,一看就想吃,一学就会,香而不腻,可以一试!

用料:

五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、草果、丁香、白寇、香叶、陈皮、干红辣椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、大豆油、冰糖

步骤1:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(1)

提前准备香料

步骤2:

准备生姜、蒜头、大葱切断备用

步骤3:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(2)

五花肉切成块状

步骤4:

用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉调制一碗酱汁

步骤5:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(3)

鹌鹑蛋冷水入锅,开大火煮

步骤6:

煮至水沸腾转中小火,继续煮5分钟即可关火

步骤7:

将鹌鹑蛋捞出,用冷水浸泡

步骤8:

将剥壳后的鹌鹑蛋放入盛有冷水的碗中

步骤9:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(4)

锅内盛水放入姜片,开小火,五花肉冷水下锅焯水

步骤10:

待肉漂浮起来后,用勺子撇净浮沫,继续煮五分钟

步骤11:

煮至五花肉紧实后捞出,沥干水分备用

步骤12:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(5)

锅内放大豆油,下冰糖中小火炒出糖色

步骤13:

待冰糖全部融化后,冒出丰富细腻的小泡,颜色呈金黄色

步骤14:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(6)

下焯过水的五花肉,快速翻炒,让五花肉均匀上色

步骤15:

放入大蒜、姜片、蒜头和各种香料继续翻炒

步骤16:

倒入没过五花肉的开水

步骤17:

接着倒入事先调制好的酱汁

步骤18:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(7)

将鹌鹑蛋放入锅中,盖上锅盖中小火炖煮

步骤19:

红烧肉焖蛋的做法最正宗的做法(一看就想吃一学就会)(8)

大约炖煮一小时,大火收汁后,即可食用美味!

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