葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)

【初冬美味】忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶

发表于 2017-11-27 20:39:34 收藏数:1 浏览数:256

葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)(1)

这是一道忆苦思甜菜?这几年很少有人吃蚕豆叶了,父母那辈说起蚕豆叶,都还是有感情的:“蚕豆叶啊,以前焖饭吃,拌着吃,蒸馍馍吃”。当然那都是那时候困难的日子里的事了。

今年种了一片蚕豆,在播种的时候总是担心种子不发芽,出芽率低,这大概是菜园新手的通病吧,每窝点了七八颗蚕豆,爸爸一听大叫:“你是蚕豆种太多了是不是呀,蚕豆发芽率差不多百分百”。

现在蚕豆苗快一尺高了,太密了必须拔掉一些,看着拔掉的鲜嫩鲜嫩的蚕豆苗即将被扔,我有点不淡定了,蚕豆叶是什么滋味呢?老一辈的人能吃,我现在也要试试!凉拌之后吃起来筋少,很鲜嫩,有点豌豆苗的味道;女儿则说象吃菠菜。

葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)(2)

现在吃蚕豆苗的人少了,但从网上可知,蚕豆苗属于芽苗菜中的一种,营养价值高,有补铁、钙、锌等功效,味美可口,更是火锅的理想配菜,秋冬季节种植的首选。

虽然没有说蚕豆苗有什么副作用,但由于有个别人吃蚕豆会得蚕豆病,个人感觉,吃蚕豆得蚕豆病的人还是要少吃蚕豆苗吧。

葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)(3)

食材:蚕豆苗,红椒,油,盐,蒜,凉拌醋,生抽,白糖,芝麻油

步骤

1.地里刚拔的蚕豆苗

2.去根部,洗净嫩苗部分

3.红椒切丝

4.起锅烧水,焯熟红椒

5.蚕豆叶焯熟备用,因为很嫩,时间在30秒左右。

6.红椒和蚕豆苗放豌里

7.蒜末放豌里,起锅炝热油淋在蒜末上

8.豌里继续加入生抽,醋,白糖,芝麻油,花椒油,盐拌匀。

9.拌匀后的料汁浇在蚕豆苗豌里拌匀即可

葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)(4)

葡萄叶凉拌的做法(忆苦思甜也美味-凉拌蚕豆叶)(5)

话题豆币记录

亮晶晶妈 3 豆苗新吃法,好吃不可挡
爱跳舞的老太 3 原来蚕豆苗可以这样吃--谢谢分享

共 6 豆币

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。