肉夹馍面怎样做才能好吃(这肉拌面夹馍炒菜都好吃)

肉夹馍面怎样做才能好吃(这肉拌面夹馍炒菜都好吃)(1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道关中地区“肉臊子”的做法。前几天看了一篇文章,是专门研究中国人吃大肉的一篇研究文章。文章认为中国人吃大肉在全球的排名比较低,要比西方国家的老百姓吃的少得多。其实,倒不是中国人不喜欢吃大肉,而是大肉的价格一直有点高,无形之中增加了人们的生活成本。不过,在我看来,即便是猪肉的价格有点高,生活中也应该多吃一些大肉,这样对身体才有帮助,尤其对于正在长身体的孩子们来说更为重要。

猪肉大做法有很多种,比如风靡大江南北的红烧肉、梅菜扣肉等等美食,都是用大肉做成的美食。除了这些,我们陕西最喜欢的吃的大肉美食有大肉臊子、肉夹馍和葫芦头等等,也是用猪肉或者猪肠子等做成的美食。说起肉臊子,陕西人吃臊子面必须要用肉臊子,此外,有时候也有做好的肉臊子夹馍吃,味道香醇,营养丰富,是大人孩子最喜欢吃的一道美食。

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提起肉臊子,那就必须要学会如何做出可口又好吃的肉臊子才行。肉臊子的做法也有很多种,像我们这里的关中地区,关于肉臊子的做法就很多大同小异的地方。渭南的做法和宝鸡的做法就不一样,既是在宝鸡,每个县和每个县之间也不尽相同。今天我要给大家分享一道我最拿手的“肉臊子”的做法。众所周知,我们陕西人经常会用猪肉做各种美食,冬天我们会用猪肉做一些酱肉可以吃半年,平时做的最多的是猪肉臊子肉,因为陕西人喜欢吃面,吃面就不能少了臊子肉,陕我们这的面馆里都有干拌面,臊子面,酸汤面,刀削面里面就少不了肉臊子。

最近的猪肉价格一天比一天低,我经常会一次买5、6斤做成臊子肉,放冰箱里保存可以吃好久。用来炒菜、夹馍,拌面条、做臊子汤面,肥而不腻,酸辣香过瘾。这肉拌面夹馍炒菜都好吃,做一次能放半年,随吃随取很方便随!现在,我把这道“肉臊子”的美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

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【肉臊子】

食材:猪肉、八角、香叶、桂皮、辣椒段、生姜、大蒜、盐、生抽、香醋、五香粉、老抽、料酒、辣椒面。

做法;

1、做这个臊子肉,用前腿肉,五花肉都可以,洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,然后再切成薄厚均匀的肉片,大小切得适中就可以了,切好后装盆备用。

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2、我们一些料头:八角、香叶、桂皮、辣椒段、准备一块生姜剁成姜末,适量大蒜切成粒,生姜要多一些可以去腥增香的,切好之后装盘备用。

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3、锅里多倒入一些油烧热,先倒入肥肉大火翻炒一会,改成小火炒把肥肉的油脂煸炒出来,肥肉变得透亮微黄,锅里出现大量油脂就可以了,再放入备好的瘦肉,不停翻炒至瘦肉变色收缩。

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4、再加入姜末、八角、桂皮、香叶,大蒜、辣椒段继续翻炒,将料头的香味炒出来,继续不断地翻炒10分钟左右。

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5、随着不断地翻炒,锅里的油脂变得清亮了,加入适量生抽,料酒,少许老抽,五香粉,香醋,醋要稍微多一些。

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6、开小火翻炒20分钟左右,把肉里面的水份熬出,再加入盐,适量的细颗粒辣椒面,翻炒大概5分钟。

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7、等辣椒面被油渗透后,这个肉臊子就做好了,满屋飘香,刚出锅的肉臊子,夹上馒头,吃起来特别香。

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8、盛入干净无水的容器中,放冰箱里保存,食用非常方便,酸辣香口感特别正宗,喜欢的朋友可以在家里试一试。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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