烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(1)

神剧《神探夏洛克》里,

卷福略有些神经质的天才形象,

和华生的温和忠诚深入人心。

那一口地道迷人的英国腔,

让万千粉丝领略了大腐国口音的独特魅力。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(2)

无论是口音还是着装,

英国人的优雅随处可见,

但我最关注的还是他们的厨房生活。

虽然简单,

却又如绅士般优雅。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(3)

英国人口味清淡,

但非常注重食材的质量和营养,

他们不习惯放很多配料,

希望保持食物的原汁原味,

烹调方式相当“简单”。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(4)

简单之外却有隆重,

比如他们的早餐和下午茶,绝不马虎,

算是堪称典型的西餐文化了。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(5)

(点击上图跳转英式下午茶介绍)

今天小编跟大家分享一道BBC的配方,

烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎 ~

烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎

Ricotta dip with crushed tomatoes & bruschetta

材料

500g干奶酪

200g奶油奶酪

一小把切碎薄荷,留几片薄荷叶备用

一小把切段的韭菜

450g成熟圣女果(这里用的是红色和黄色混杂)

1汤匙白酒醋

一茶匙细白砂糖

一汤匙轻榨优质橄榄油,另加一些用来最后撒在料理上

烤面包材料

一根法棍,切片切细一些

2汤匙橄榄油

2瓣拍碎的饱满蒜瓣

步骤:

1、将干奶酪、奶油奶酪、薄荷碎、韭菜和适量盐放在一起捣碎,当捣到均匀平滑,平铺到一个大盘子上或浅口大碗里,中间留一个凹陷用来放圣女果,冰镇。

2、另取一个碗,用手压或者撕碎番茄,直到番茄变成小块并溢满汁水,在筛子上压紧番茄并丢弃汁水,加入酒醋、糖、橄榄油和一小撮盐,混合均匀,放置于一旁备用。

3、加热煎锅至足够热,用橄榄油刷面包片,并将蒜泥抹在面包片上,在热煎锅中每面煎1-2分钟,直到焦得恰到好处(根据个人喜好可调整)。

4、取出冰镇过的碗,将压碎的圣女果堆在凹陷处,将多余的橄榄油和薄荷叶分散地撒在料理表面,即可用烤面包蘸取食用。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(6)

等料理做完,

搭配精美合宜的器皿,

再美美地品尝,

方不辜负厨房里的忙碌时光。

烤面包片芝士碎火腿(烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎)(7)

Recipe from Good Food magazine, August 2013

由小编翻译整理

食尚先生战略合作伙伴

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