烤猪颈肉怎么烤才好吃(自制烤猪颈肉爽嫩又美味)

烤猪颈肉怎么烤才好吃(自制烤猪颈肉爽嫩又美味)(1)

猪颈肉爽嫩,脂肪分布均匀,所以烤起来肉质不会干硬,烤之前要提早腌制入味。

难度:(初级)时间:30-45分钟
主料
猪颈肉300g
辅料
姜1片葱1棵
蒜瓣1个混合香草碎1小勺
生抽适量老抽适量
糖适量米酒适量
胡椒粉少许油少许
麦芽糖1勺温水1勺

烤猪颈肉的做法步骤:

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1. 准备好所需材料,猪颈肉洗净后擦干水分

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2. 姜、蒜、葱白用刀拍碎,连同胡椒粉香草碎加入肉里

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3. 加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味

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5. 腌制好的猪颈肉,再抹少许油,就放入碟子里准备烤

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6. 烤箱220°预热,放入猪颈肉,烤25~30分钟,期间要经常把肉翻一下身,让其均匀上色

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7. 用1勺麦芽糖兑1勺温水,用刷子扫在肉面上,这样烤出来的肉才有焦糖色

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8. 烤熟后用刀切块

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9. 把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁,淋在烤好的猪颈肉上

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10. 撒上葱花就可以上桌了

小贴士:

1.调料可以根据自己喜欢的口味加减,用叉子扎一下肉可以助其腌制入味。

2.上色用的麦芽糖,如果没有可以用蜜糖,兑水的比例一样。

3.烤箱温度可能不同牌子有差别,要留意肉的上色程度。

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