各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)

红薯烙饼

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(1)

用料 中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量 做法

红薯蒸熟后,趁热去皮,放在容器内,压成泥,记住趁热哦!!!

往热的红薯泥里加面粉,边加边搅拌,直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!能成团即可,面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。

醒好的面团搓成长条,切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。

小剂子擀成圆形的面饼,平底锅烧热,刷少许油,放入饼胚,勤翻面让面饼均匀受热,小火烙至两面微黄即可。

趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。

红薯干

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(2)

用料 红薯 做法

红薯洗净,放蒸锅里蒸20-30分钟,筷子可以轻松穿透即可。

放凉后剥皮,切条,大概1-2cm左右。

平铺在盘子中,放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。

此处分为两种做法,微波炉版,将红薯条平铺在盘子里,高火2分钟,取出后翻面,再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。

烤箱版:烤箱保温档预热后,放入红薯条烤1小时,后改为200F(100度),烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

红薯球&红薯圆子

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(3)

用料 红薯2个;糯米粉适量;白糖少许 做法

红薯蒸熟

趁热加入白糖,糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整

面团软硬程度,捏成这样是做示范滴

搓成小圆球

锅中放入适量油,入锅,很快变成鼓鼓的小圆球

炸至金黄色即可,一定趁热吃哈

烤箱版烤红薯

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(4)

用料 红薯 做法

红薯洗干净擦干表面水分。

烤盘铺上锡纸,烤箱200度,烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。

红薯糯米芝士派

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(5)

用料 红薯200g;糯米粉100g;芝士(奶酪芝士)一块(一个薯派3g);白糖30g;豆油2L实耗100;水,面包糠适量;薄力粉(低筋粉)20克 做法

红薯去皮洗净蒸熟,捣成红薯泥!

红薯泥里放上白糖,糯米粉、薄力粉,加入适量的水像和面一样揉匀,揉成面团备用!

把芝士切成小块,把揉好的面团,分出等量的小剂子,按成面片每个里面放一块芝士包上,弄成小红薯的形状!

在一个碗里放上水,把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠!

做过烧油达到七成热,往油锅里下红薯派,炸到表皮发黄改中火炸,炸到金黄色,就可以出锅了!红薯派就做好了!

微波炉烤红薯

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(6)

用料 红薯 做法

将红薯放在盐水中浸泡1小时以上(原方子浸泡半天,据说会比较松软)

取出红薯不用擦干,直接用厨房纸包裹住,放入微波炉高火叮3分,翻一个面再叮3分钟,用手在直径最大处捏一下,感觉松软就可以了

红薯汤

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(7)

用料 红薯;冰糖 做法

红薯洗净,去皮,切块(稍微大点,不要是颗粒)

放水中大火煮开后,换成小火,煮20分钟

放入适量冰糖

红薯低糖饼干

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(8)

用料 红薯120克(过筛后还有55克);低筋面粉100克;黄油40克;糖粉25克;蛋黄一个 做法

红薯切成薄片

盖上盖,放入微波炉内,加热至熟

用筛子过筛一下

过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点,容易过去

低筋面粉过筛

过筛好的样子,如果不过筛,面粉会容易结团,操作起来可能会有小的颗粒

黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度,这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯,或家里的空调。我觉得微波炉最为省事,但前提是你别把黄油化掉了,五秒钟看一下,用解冻功能

然后加入糖粉先用打蛋器打发

放入一个蛋黄(蛋白可以用来做蛋白脆饼,帖子下方有做法)

打发好的样子

再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

搅拌好后,会非常顺滑

倒入过筛好的面粉

和成面团,别像做面包似的,那样容易出筋。向下按压即可成团

放入保鲜袋中,用擀面棍压成0.4厘米的薄片

压好后,用尺子整形成长方形,然后放冰箱冷藏30分钟,这样给面片一个松驰的时间

取出来后,撕掉保鲜袋,用模具压出饼干形状

上面用叉子扎一些小眼

所有饼干平放在烤盘上,四周留下一些距离

烤箱175度预热,中层。20分钟左右

红薯粥

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(9)

用料 红薯两个;米适量;红枣5颗;枸杞十几颗 做法

先把米洗干净,然后煮开.

放红薯下去,继续熬

大概半个小时,米开了,红薯熟了

红枣,枸杞,放下去,五分钟,出锅

美味的粥的好了

芝士焗红薯

各种各样的红薯饭(各种好吃的红薯饭)(10)

用料 马苏里拉芝士适量;红薯1个;黄油适量;牛奶适量;炼乳喜欢甜的可加适量 做法

红薯洗净,用湿的厨房纸包好(我家没有厨房纸,我用的是湿巾)盘里放点水,这样微波炉微出来不会太干!放入微波炉高火微10分钟

黄油、牛奶隔热水融化(如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化)

红薯熟后取出对半切(小红薯切2/3),用小勺挖出薯肉,形成一个红薯托(薯皮要留0.3mm,不要挖破了)菜谱中我对半切的时候一边破了,可以用锡纸包住挽救

用勺子将薯肉压成泥

趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌(喜欢甜的也可依各人口味加炼乳)

充分搅拌均匀变成红薯泥

将红薯泥填回红薯托

在表面铺上切碎的芝士

为了卖相好点,表面在刷层蛋黄液,入烤箱160度5分钟

这时候还剩好多蛋黄液,为了不浪费,5分钟后取出来再刷一次蛋黄液

在烤5-8分钟左右,红薯表面变成金黄有点焦既可出炉

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