青椒怎样炒才能去青味（炒青椒冷油下锅还是热油）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

长青椒多少都带点辣味，能增加食欲。众所周知长青椒比圆青椒下饭。

天气冷了，吃点辣椒可以帮忙消化，还有一个更重要的就是青椒还能降脂减肥。

今天就为大家分享一道特别下饭的豆豉青椒的做法，能吃辣的有口福了。

青椒一把，洗净以后擦干净，青椒上面不要有水分。

把青椒的根部切去，不需要去籽 ，然后再切成两段。

小米椒一小把用刀破开，大蒜几粒切成薄蒜片。生姜一小块切成姜片。

干豆豉20克用刀切碎。食材全部准备好以后，我们再进行下一步操作，

免得炒菜的时候慌里慌张缺这少哪。

我们开始烹饪， 锅内烧多油 ，充分滑锅后倒出热油。

加入凉油 ，热锅凉油是防止炒菜时粘锅。放入青椒段， 开小火，要不停的晃动锅。

把青椒一面煎至微微起皮时，把青椒翻一翻 ，每一面都煎至起皱，再倒出。

比着平时炒的辣椒，也就多了这一个步骤，辣椒炒出来味道马上就不一样了。

锅内再烧油 ，放入碎豆豉翻炒几下 ，放入蒜片和姜片。

抓入一把干辣椒 ，倒入小米椒 。

倒入蚝油3克快速翻炒几下，倒入刚才炒出来的青椒段 。

从锅边淋入生抽3克提一下鲜味。鸡粉2克， 食盐1克，

豆豉的味道是咸的，放盐的时候可以放也可以不放食盐。

翻炒化开调料。就可以起锅把青椒一个一个摆放在盘中，

这道开胃下饭的豆豉青椒就做好了，炒起来简单，吃起来香辣下饭。

第一美食阿飞谢谢大家观看。

,