铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)

焖面:中国北方地区家喻户晓的面食。虽然叫法(有蒸面、炉面等等)不同,但是做法近似相同!每个地区焖面做法传承到现在都已是地区特色、佼佼者,都符合当地人味蕾!咱们国家地大物博、美食众多。我们还是本着取长补短、取其精华,让当地美食在每个时代都能够前进一大步!

铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)(1)

当地一人一个小铁锅焖面

走进我们原平的铁锅焖面,荤锅有小炒肉焖面、排骨焖面、鸡块焖面、羊肉焖面等等,素锅有土豆豆角焖面、番茄焖面、香菇焖面等等,这些都还不错。

举例小炒肉焖面食材(适量)准备:手擀面、五花肉、蔬菜土豆、豆角(自己爱吃的)、葱姜蒜、花椒、大料、盐、鸡精、老抽

家常制作步骤:

  • 蔬菜洗净弄好、肉洗净切片、葱姜蒜切末、面粉和好面团醒发30分、
  • 起锅倒油,油热2-3成,下入肉片煸炒至透明,再下入花椒大料末、葱姜蒜末煸至香味散发,倒少量老抽、盐,给肉煸炒上色
  • 炒至肉片微焦发黄,倒入土豆、豆角继续翻炒、倒入适量老抽、盐调味翻炒均匀,加水(水不要超过蔬菜)煮至4-5成熟

铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)(2)

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  • 面团醒发半小时后,擀面、再切成细条备用

铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)(3)

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  • 蔬菜煮至4-5成熟,放入面条,焖至3-4分钟(根据面的多少衡量)断生,揭盖把面弄散,继续盖盖子,焖至2-3分钟,揭开菜、面拌匀

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铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)(5)

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  • 食用前锅里散点生蒜末,顿时香气扑鼻

铁锅素焖面做法大全(青同正宗铁锅焖面)(6)

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咱们今天介绍的原平焖面就制作完成了,还是鼓励大家在闲暇之余,动动手自己做一做。今天小编的分享就到这里,下期小编继续给大家带来特色美食。下期再会。

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