春天家里这10个早餐好吃又营养（冬天更要好好吃早餐）

11月下旬了，这个月上班和加班不间断，早餐成了我和我丈夫在工作日唯一的正餐了，我和他中餐都在单位食堂解决，工作日我和他错开加班，晚餐各自解决。正因为这样，我倍加珍惜每一天的早餐。我丈夫受我的影响，每天他会主动关心一下明天是否有早餐，有时会问：“是否需要我准备明天的早餐？”回想11月份我和他吃过的早餐，都是很适合冬天的，我们都很认真地吃早餐，每天吃好早餐精神饱满地上班。这次分享我做过的7份早餐，给大家参考，虽然跟很多巧手之人相比，我做得很简单，但都是我用心做的早餐。

这是第一份早餐，香菇白菜猪肉蒸饺和皮蛋瘦肉粥。香菇白菜猪肉饺子是周末时包好的，放在保鲜盒里，冷冻保存着，早上起来热一下就可以了。周末我会包三盒饺子，一部分用来当早餐，一部分给我丈夫当晚餐，如果我在单位加班，他自己可以煮饺子或者蒸热饺子。香菇白菜猪肉饺子的馅料用了猪肉、香菇和白菜，猪肉要用猪上肉，把猪肉切小块，剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、蚝油、生抽拌匀，白菜焯水，切碎，挤出白菜汁拌猪肉肉末，把香菇切碎，香菇粒和白菜碎加入到肉末中，加入盐和芝麻油拌匀，做好馅料可以包饺子了。

皮蛋瘦肉粥用了生滚粥的做法，前一晚用电饭煲煲白粥，瘦肉切片，用油、盐和淀粉腌制放在冰箱冷藏保存，早晨起来把电饭煲煮好的白粥和皮蛋块放入砂锅里，把皮蛋煮一下，加入腌制好的瘦肉片，煮沸关火。

这是第二份早餐，有红薯叶窝窝头、白粥和红提子以及咸蛋。红薯叶窝窝头在前一天晚上，把红薯叶焯水切碎，用红薯叶、玉米粉、面粉、水和干酵母粉拌匀，处理好的红薯叶窝窝头面团放进冰箱冷藏发酵，第二天早晨把面团做成窝窝头形状，烧开水后，用中火蒸15-18分钟，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。

这是第3份早餐，这个早餐喝第二份早餐连着的，早餐有红薯叶窝窝头、红糖红豆薏米桂圆粥、糖醋藕丁和橙子。红薯叶窝窝头做了很多，够两天的早餐，我不用煮主食，我把冰箱里的莲藕切成藕丁炒了糖醋藕丁。红糖红豆薏米桂圆粥是前一天晚上放在电饭煲，用了电饭煲的预约功能煮粥，红豆薏米桂圆粥用了50克红豆、30克薏米、20克桂圆肉和80克大米，把这些材料洗净放进电饭煲，按下电饭煲的预约功能键，第二天早晨起来放入2勺红糖拌匀，盖上电饭煲盖子，等炒好藕丁，红糖利用电饭煲的保温功能已经融化了。

这是第4份早餐，有蛋煎面包片、烤红薯、煎肉肠和牛奶。面包片是用面包机做的，前阵子又有了一部新的面包机，这部面包机解决了没有时间做面包的问题，前一天晚上我把材料全部放进面包机，面包的配方是250克面包粉、1只鸡蛋、3克盐、20克砂糖、110克牛奶、10克黄油和5克干酵母粉，因为用面包机做面包时间比较短，酵母粉多放一点，用面包机做面包简单又省事，不用看着，面包机做好面包会呼唤我的，我把面包倒出来放凉保存好。有了面包第二天早餐就很好解决了，大块头面包可以直接切片吃，我把鸡蛋打发一下，面包片蘸上蛋液煎一下，这样做不用煎蛋，面包片很香很好吃，煎面包片可以用不粘锅好些。

这是第5份早餐，有南瓜蛋糕、红豆豆浆、咖啡和橙子。南瓜蛋糕是麦芬蛋糕，先把南瓜蒸熟压成南瓜泥，2只鸡蛋、30克红糖和5克砂糖用手动打蛋器打发，加入30克色拉油拌匀，再加入100克南瓜泥搅拌均匀，最后筛入2克泡打粉和80克低筋面粉，拌匀后放入蛋糕模中，用烤箱170度烘烤 25-30分钟，把蛋糕烤熟。我还用了南瓜泥和巧克力装饰了一下。红豆豆浆是用50克红豆和30克黄豆做成的，冬天适合吃点热乎乎的，红豆豆浆可以补铁补血，气血足可以抵御寒冷。

这是第6份早餐，有南瓜发糕、煎饼、南瓜小米莲子百合粥和苹果。南瓜发糕用了南瓜泥、面粉、砂糖和干酵母拌匀，发糕不用揉面团，快捷又方便，我把拌匀的面糊放在小蛋糕模中，发酵好用蒸锅蒸熟。南瓜小米莲子百合粥，用电饭煲煮的，南瓜和小米很经典的搭配，我还放了莲子、百合、红豆、绿豆、糯米、黑米一起煮粥，煮好以后放了少许红糖，这样的粥很营养。

这是第7份早餐，有红糖发糕、红薯小米粥、芝士红薯和煎肉肠。我很喜欢吃又喜欢做发糕，因为发糕做法很简单，搅拌一下蒸熟就可以了。红糖发糕用了200克面粉、50克红糖和150克水以及3克干酵母粉拌匀成面糊，把面糊倒入6寸圆形蛋糕模，发酵好以后，用中火蒸45分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子。我把红薯蒸熟，一部分用红薯和泡菜碎拌匀，加入芝士碎一起烤10分钟，做成了泡菜芝士红薯，另一部分和小米一起熬煮成红薯小米粥。

11月我和我丈夫天天在家好好吃早餐，挑选了这7份早餐记录下来，虽然日子很平凡很简单，但我要把每天过好。

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