揭西河婆地道美食推荐擂茶（河婆擂茶客家山歌）

广州人第一次到揭西旅游，当地粉丝告诉我，必须体验的两件事，分别是饮河婆擂茶和听一次客家传统山歌，昨天马上就给安排了。

河婆镇是揭阳市揭西县，全县域行政中心所在地，传说这个地名是为了纪念一位老婆婆而得名的。

很久以前，有个姓何的老婆婆，她在河边的驿站里卖擂茶，因为她制作的擂茶风味独特，所以生意特别好，久而久之，名气越来越大，之是何婆擂茶就出名了。后来被人以讹传讹，传成“河婆”，这就是河婆地名的由来。

河婆擂茶，是客家人养生的一种方式，最先起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”习惯，

随着衣冠南渡，客家人迁徙而流传到广东揭西地区一带，现在成为当地人的生活日常。

在揭西，家家户户都爱喝擂茶，并且几乎大家都会自己制作擂茶。

擂茶，主要是由擂茶和配菜组成。根据自己的口味，去搭配不同的配菜。

根据每个季节的变化，配菜的原料也是不一样的，像现在春末夏初，就有香菜、豆角、紫苏，薄荷，苦枥芯和金不换等等。

制作擂茶之前，先将原材料切碎，放入铁锅将这些植物原料混合炒熟，然后再倒进瓦煲里开始擂。

茶叶是老板早上去山里采摘到的新鲜茶叶，这跟我以前喝过的广西“油茶”，还有青藏一带的“酥油茶”里面的茶叶原料有很大的不同。

擂茶使用的擂茶棍也很讲究，是用山上野生的东瓜囊树制作的，这种材料制作的棍子具有中药效果，可以有祛风祛湿的效果。

擂茶制作，一人坐在木櫈上，两腿夹实瓦煲，双手一起用力，擂茶途中还可以添加一些芝麻，花生和盐。

当所有原料变得细腻无渣时，就会加入开水。

此时，擂茶就制作完成了。

擂茶不单是当地人的日常饮料，还是擂茶宴。

我们晚上就是体验“擂茶宴”，将装白米饭，然后根据自己的喜好，加入豌豆角，豌豆，荞头，韭菜，芹菜，花生仁，米花，油麦菜，芥蓝，长豆角等配菜，其中特别提一下，虾仁和荞头是配菜的灵魂，加了后，会非常惹味。

现在揭西擂茶已经入选成为揭阳非物质文化遗产的一部分，如果你来揭西旅游，推荐一定要试试。

觅食小贴士：

河婆擂茶

地址：广东省揭阳市揭西县新安路2号河婆街

亮点：入选揭阳非物质文化遗产项目，能清理肠胃，素食主义者，别错过了。

下一篇游记，乐玩君会给大家详细介绍一下，由客家吟唱的揭西民间歌曲，传统客家山歌。

这也属于客家人的口头文学，用歌曲的方式去传说，具有浓郁的乡土生活气息喔。

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