水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)

导语:水煮牛肉家常做法,学会香料的炒制,牛肉嫩滑汤汁香浓,家人喜欢

川菜作为四大菜系之一,选材丰富、调味多变,猪肉、牛肉、鱼肉等等都可以经过烹饪做成美味的菜肴,川菜同样还是老百姓日常饮食中经常会用到的菜式之一,这次要分享给大家的是川菜中非常经典的一道“水煮牛肉”,将牛肉先经过腌制,再放入炒香的调味料中,经过煮制而成,这道菜的口味麻辣鲜香,仅是色泽也甚是诱人,特别的开胃下饭,学会水煮牛肉的做法,以后家人想吃了,随手就能在家做,下面我便将水煮牛肉的做法详细分享给大家。

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(1)

水煮牛肉的做法:

备用食材:牛肉500克,凤尾200克,豆芽50克,干辣椒碎适量,豆瓣酱适量,生抽适量,花椒适量,生粉适量;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(2)

制作过程:第一步,首先需要准备出一块牛里脊肉,将其清洗干净后,切成薄薄的片,如果是冷冻的,需要先将其解冻后,再进行后续的操作,切好的牛肉,放在一个干净的容器中;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(3)

第二步,在盛有牛肉的容器中,加上适量的生粉和些许的生抽,用筷子将其搅拌均匀,使得牛肉和调味料充分的融合在一起,腌制一会入味,同时将凤尾清洗干净后,择去不能食用的部分;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(4)

第三步,在锅中添上水,待水煮开后,放入清洗干净的凤尾,焯下水,即可捞出来,沥干水分后,铺在一个比较大的碗底部,同时将豆芽放在油锅中炒至断生;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(5)

第四步,同样将炒熟的豆芽与凤尾放在碗底,下面便可以开始炒香料了,在锅中加上适量的食用油,待油烧热后,放入干辣椒碎、豆瓣酱和花椒粒,翻炒出香味之后;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(6)

第五步,加上一碗清水,待将其煮开后,即可将之前腌制好的牛肉放入在锅中,快速的滑散开,使得牛肉片分离开,然后用小火慢慢的煮牛肉,待将牛肉煮熟后,即可连同汤汁倒在铺有豆芽的碗中;

水煮牛肉滑嫩有秘诀香辣爽滑(水煮牛肉家常做法)(7)

第六步,在牛肉上撒上辣椒碎,将烧热的油,浇在辣椒碎上面,便可以闻到香味,这个时候,便可以开始享用。

烹饪小技巧:1、水煮牛肉的做法相对比较简单,只要将香料给炒好了,便能做出好吃的水煮牛肉,而豆瓣酱则是香料的点睛之笔,将豆瓣酱用小火慢慢的炒出香味,然后再加水煮牛肉,牛肉会更加的嫩滑香浓好吃,而且牛肉的营养价值又非常的高,能够很好地给人体补充营养,常吃牛肉,对于健脾养胃有着很好的作用,建议大家多学习几种牛肉的做法,换着花样做给家人吃。

2、小编提醒,做水煮牛肉,炒香料的时候,最忌只放豆瓣酱,很多人不懂,其实除了豆瓣酱,还需要多加红辣椒和花椒这2样,这样香味才会更加的浓郁,经过煮制的牛肉,香辣嫩滑好吃,家人都很喜欢,不过小编提醒,这道菜的口味比较重,而且比较辣,所以吃不了辣的朋友需要慎重,水煮牛肉最重要的便是需要学会香料的炒制,才会做出好吃的菜肴。

如果你认为水煮牛肉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。