豆腐这样做确实挺好吃外酥里嫩(豆腐这样做太好吃了)
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豆腐是我们日常生活中最常见的食材,一年四季,严寒酷暑,随时随地都能在餐桌上找到它的身影,这也恰恰说明了豆腐在人们心中的地位。
入秋已经过去一段时间啦,天气渐渐变凉,这几天又下了小雨,俗话说“一场秋雨一场寒”,雨后的天气也凉快了许多,愈发地有秋高气爽的感觉啦。
天气变凉啦,我们的饮食也要跟得上,适量吃些热菜养身又暖胃,今天就为大家推荐一道豆腐好吃的做法,特别简单美味,学会啦也做给家人吃吧。
我们开始操作:
准备老豆腐一块,先从中间切开,再切成一厘米宽的厚片,放入盘中备用。
小葱4根,先把葱白和葱叶分开,再把小葱白切成葱花;葱叶切成三厘米长的段,放入盆中备用。红椒半个切成长条,用来配色。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热,添入少许植物油,油热后撒上少许食盐,这样既能增加豆腐的底味,又能避免豆腐粘锅。再把豆腐均匀的摊在锅底,晃动炒锅,使豆腐受热均匀。
煎至豆腐一面金黄色时,翻过来煎另一面,全程开小火,煎至豆腐两面金黄,即可倒入漏勺中控油。
锅中再添入少许食用油,放入几粒花椒炸香,再放入葱花炒香,添入适量清水,加入蚝油3克搅拌化开,加入食盐1克,胡椒粉1克,鸡粉1克,搅拌几下,加入老抽几滴调色。
水开后下入煎好的豆腐,再放入红椒条,盖上锅盖,开小火焖2分钟,使豆腐慢慢入味。2分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,翻炒几下,倒入小葱段,淋入少许香油,简单翻炒,即可关火起锅装盘。
好了,一盘家常版的葱烧豆腐就做好了,味道比较鲜,吃着比较嫩,伴着葱花的香气,吃起来软嫩滑口,鲜香无比,这种做法百吃不腻,你也试试吧。
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