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沙葱种子寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。
由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。
沙葱最常见的做法是凉拌，
也可以做馅料，包水饺，做火烧
做炒菜也是一流
最大的用途还是涮火锅
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