墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)

墨鱼有养血滋阴、益胃、通气、止痛 、滋肝肾等营养功能,而且不管是新鲜墨鱼还是墨鱼干,都是又鲜又好吃。

酸笋泡椒炒墨鱼仔

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(1)

酸笋泡椒墨鱼仔

食材:墨鱼仔、酸笋泡椒、姜、蒜、油、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油

做法:

1、准备材料:墨鱼仔洗净,撕掉外皮,去掉眼睛和牙齿切块,姜、蒜切粒;

2、热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味;

3、加入墨鱼仔翻炒,看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟;

4、加入酸笋泡椒翻炒,煮2分钟(泡椒里的酸水倒些锅里);

5、加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀后关火盛出即可。

韭菜小炒墨鱼仔

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(2)

韭菜炒墨鱼仔

材料:韭菜、墨鱼仔、油、盐、蚝油、蒜、姜、葱

做法:

1、韭菜切段,姜切丝,蒜切片备用,墨鱼仔洗净切好;

2、锅内放水烧开后,下入墨鱼仔,5秒钟左右捞出,时间长的话,墨鱼仔口感不好;

3、锅内放油,下入葱姜蒜爆香,倒入沥干水的墨鱼仔和韭菜,放盐,蚝油,鸡精快速翻炒,韭菜没出水之前盛出,不然韭菜会嚼不烂。

4、出锅装盘即可。

泡椒墨鱼仔

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(3)

泡椒墨鱼仔

材料:墨鱼仔、红灯笼泡辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、香葱、花椒、糖、料酒、酱油、盐

做法:

1、墨鱼仔处理清洗干净,放水中轻微焯烫至变色,捞出沥水备用;

2、姜去皮切丝,大蒜切片,葱切小段,花椒灯笼椒备好;

3、起锅加入姜丝,蒜片,葱段,花椒,豆瓣酱炒出香味红油;

4、加入红泡椒,酱油,少许清水煮开;

5、加入墨鱼仔翻炒片刻,加少许盐调味,翻炒均匀即可。

韩式凉拌墨鱼仔

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(4)

韩式凉拌墨鱼仔

材料:墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、白芝麻、醋、蒜、姜、冰柠檬水、料酒

做法:

1、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用;

2、把芝麻炒香备用;

3、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟;

4、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;

5、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好;

6、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀;

7、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。

墨鱼卷烩杂蔬

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(5)

墨鱼卷烩杂蔬

材料:芦笋、红椒、黄甜椒、姜、白胡椒粉、墨鱼

做法:

1、将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状。将切丝备用;

2、十字花刀切法:2整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉;

3、再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度;

4、最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状;

5、锅中将水煮沸,放入姜丝,料酒,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性;

6、将芦笋尖汆烫;

7、锅内放入橄榄油,将红,黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋;

8、最后倒入墨鱼卷,撒上盐,胡椒粉,伴炒均匀即可出锅。

墨鱼猪肚汤

墨鱼怎么做才好吃简单方法(墨鱼怎么做好吃)(6)

墨鱼猪肚汤

材料:墨鱼干、猪肚、姜、小葱、油、盐、料酒、蚝油、鲜酱油

做法:

1、准备好猪肚和墨鱼干,猪肚买来比较干净,如果不干净用盐正反面反复搓洗,里面的油脂可以剩少许;

2、猪肚放开水中过下水,洗净,用刀刮掉外面白白的一层膜;

3、猪肚切条状,墨鱼干洗净切条状;

4、锅里放入少许油,放入姜片和猪肚;

5、翻炒片刻放入墨鱼干,慢慢翻炒;

6、然后加入盐,料酒,耗油和鲜酱油;

7、加入适量的水,中火慢炖1个小时,中途记得加水哦;

8、等猪肚嫩了调好味,盛出即可。

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