大厨教你鸡腿的真正做法(厨师长教你用鸡腿做一道家常菜)

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鸡腿是我们日常食用最广泛的一种食材,相对整鸡来说肉质更加的细嫩,而且价格相对较实惠,因此也适用于各种料理的烹饪,在大众的眼中,最常见的吃法无非就是烤、卤、炸。下面就为大家分享一道家常炒着吃的做法“香炒鸡腿肉”由于鸡腿肉非常的嫩,所以不需要炖制,所以下对来说非常的简单,对于家常饭菜来说在适合不过了。

大厨教你鸡腿的真正做法(厨师长教你用鸡腿做一道家常菜)(1)

【香炒鸡腿】

1.首先我们准备鸡腿3个,清洗干净后,先去皮,接着用刀除去鸡腿骨。

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鸡腿肉先切成条,然后在切成丁,放在盆中。

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2.接着放入适量的食盐、味精、十三香,用手抓匀,抓的过程中如果太干,可加入少许清水。然后加入干淀粉,接着抓匀,腌5分钟左右。

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准备洋葱一块,切成片后,用手抓散。准备青红椒各一块,切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。

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3.锅内倒入植物油,油温6成热时,倒入准备好的鸡肉滑至变色(如有粘连,用勺子打散)捞出控油。

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4.锅底留油,倒入准备好的葱、姜、蒜爆香,接着加入红干椒炒出香味后,加入配菜炒匀。

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5.开小火,加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油,翻炒均匀后,倒入鸡腿肉,开大火,加入一点清水,接着翻炒化开调料后,就可以出锅了。

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好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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