自己做绝味鸭脖的素菜卤制方法（鸭脖这样做才真美味）

鸭脖这样做才真美味：肉质紧实，香辣入味，和绝味鸭脖一样好吃

在广东，鸭脖，尤其是绝望鸭脖，是很多吃货的最爱。

绝味鸭脖吃起来辣口不辣心，吃了不上火。

鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。

绝味鸭脖味道好吃，但是鸭脖价格有点高，现在差不多60元一斤，吃多了划不来。

喜欢吃鸭脖其实不用出去买，教你在家自己做，味道不比绝味差，

方法步骤很简单，看一遍就会，喜欢的赶紧收藏起来回家试试。

第一步：准备6-8根新鲜的鸭脖，把鸭脖清洗干净，尤其是脖子上的瘤要去除，

清洗干净后备用。

锅中烧水，水开后把鸭脖放入焯水2分钟。

第二步：2分钟后把鸭脖拉出来，清洗干净备用。

锅里把油烧热，油热后加入姜片，葱段，一把干青花椒爆香，

再放入桂皮，草果，香叶，小茴香，八角，甘草，丁香，干辣椒炒香，

炒香后加入清水，加入几勺生抽调味，几勺老抽调色，适量的蚝油，

2勺白糖提鲜，加适合自己口味的食用盐，

搅拌均匀后，大火烧开，把鸭脖放入，盖上锅盖，

中火煮40分钟，

40分钟后，把鸭脖捞出来晾凉，

料汁不要倒掉，放凉备用。

第三步：鸭脖放凉后，汤汁也放凉了，

把鸭脖放入汤汁里浸泡一个晚上入味，

如果气温高的话，就放入冰箱。

第二天，把鸭脖捞出来切成段，香辣的鸭脖就做好了，

鸭脖香辣入味，肉质紧实，不比绝味鸭脖的味道差，喜欢的赶紧收藏了。

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