吃腐乳如何发挥独特的风味(一块肉一碗腐乳就可做出的人生美味)

吃腐乳如何发挥独特的风味(一块肉一碗腐乳就可做出的人生美味)(1)

许多以前一起旅行的朋友问我,好久不见你旅行了? 是,不是没有时间,也不是乱了心情,只是我发现了在家的柔软时光。 从前,我是青年旅社迷恋者,喜欢周末远足,挑好喜欢的青旅,无关目的地,就这么在街上闲逛。 饿了就钻入一家小店,吃吃喝喝,傍晚,在广场看平凡人的市井生活。 也曾喜欢从五星级酒店的客房窗户里,一跃,跳进游泳池里。可那终归是一场度假,一场玩乐,却依旧空虚。 而一场市井街头的旅行,或许会将放空的思绪,一点点填满,感受那些你从未了解过的人生。 关于一座城市的记忆,远比在五星酒店放纵来的清晰。 可是,最近我喜欢家,在外旅行,总感觉哪里有些不完美,旅人也有旅人的烦恼。 喜欢冰箱塞得满满的家,要啥有啥。我也喜欢在家约会心爱的女人,在家炒两个素菜,炖上一锅我最擅长的腐乳五花肉。 然后听到她的惊呼,哇,我以为是红烧肉,没想到是完全不一样的味道,好赞。 我宛然,这是我手艺。 及至如今,经常安慰自己,老天对我也够好了。 我爱上这世上最好的女子,虽然,我的爱情过往,如:一烛细香,不胜风狂。

By 桌饭 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 五花肉 一条
  • 南乳汁 半碗
  • 糖 半勺
  • 生姜 少许
  • 大料 少许
  • 水 一碗

做法步骤

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1、准备材料。

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2、将五花肉切成小方块。

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3、锅中放少许油或者不放油也可以,在锅中煸炒五花肉,也可以放少许香料,生姜,没有或者不喜欢的,也可以不放,根据自己口味决定。

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4、加一点白糖,炒出油份,直到炒成金黄色的焦边。

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5、加入南乳汁,然后加入清水,没过肉即可。

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6、大火烧开后中火慢炖,水要是煮干了还没有软烂,可以加水继续煮,或者喜欢味道浓的,就用小火多炖一会儿。

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7、大概一小时后,慢慢收汁,也可以提前一天炖到一半,就在锅里泡着,第二天做饭的时候再重新煮一遍,收汁,味道会更浓。

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8、关火,装盘,晶莹剔透,软糯的南国腐乳肉就做成了。

小贴士

小时候喜欢吃腐乳肉,过年时候,家里煮了肉块,油炸过,想吃的时候就切成薄片,抹上腐乳,上锅蒸,出锅时,入口即化,配上一碗白米饭,人间美味不过如此。

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