安徽合肥地摊小吃(安徽胖姐卖小吃)

安徽省阜阳的卷馍非常有名,这种卷馍里面的馅儿都是热的,一年四季皆宜,不仅味道好,分量还非常大,就是身高八尺的壮汉,一个也能吃到撑。

卷馍通常都是以摊位的形式出现,每天一到时间,卖卷馍的商家就推着小推车,找一处人流量大的地方开始卖。

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安徽胖姐卖卷馍

在安徽省阜阳的一条小巷子里,经常可以看到一个可爱的胖大姐,推着小车卖卷馍。这个胖姐从年轻的时候就一直做这个生意,到现在已经变成了胖阿姨。

阿姨做的卷膜非常实惠,5块钱一个,里面有菜有肉的,分量还挺足,一个有一斤半,所以她的生意一直都很好,就凭这实惠的价格和感人的分量,就留住了不少客人。

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配菜不多,但很好吃

阿姨这里的配菜种类并不是很多,但是每一样都做得很入味,有卤鸡蛋、火腿肠、面筋、还有肉,再加上几个素菜就差不多了,客人想要什么,阿姨就根据客人的意愿配菜。

所有的菜和肉都是热的,每一种都是用锅装起来的,里面的汤汁将食材全部覆盖住,既有保温的作用,也使食材的味道越来越浓。

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粉皮很薄,晶莹剔透

阿姨用来包食材的粉皮,是用洗面筋的水做的,每一张都是大小均匀,而且非常薄,拎起来晶莹剔透,都能看到对面的东西似的。

阿姨说粉皮太厚了,吃着影响口感,所以多年来她一直坚持把粉皮做得薄薄的。这种皮虽然很薄,但是吃起来却是有韧性的,再配合着里面的食材和作料,咬一口就上头。

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出餐速度快

由于所有的食材都是准备好了的,只要有客人上来买,阿姨便动作麻利地给客人包好一个,从拿粉皮到最后蘸辣椒油,总共不过10秒钟。

这让赶时间的客人欣喜万分,感觉自己的钱还没有掏出来,阿姨这儿就已经完事儿了,这也太快了吧。

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邻居:远嫁的人馋得哭

胖姐这儿的卷馍,许多客人都是从小吃到大的,周围的邻居也经常过来照顾生意,其中有一个邻居小姐姐是胖姐女儿的闺蜜,前几年嫁到了外省,每当在网上看到胖姐的摊位,她就嘴馋不已,想吃吃不到,于是在评论下方留言:远嫁的人好可怜,只有看着你们吃了!

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