浙江特色美食小吃大全(浙江省小吃图鉴3.0终结篇干饭人的家乡美食都有什么)

浙江特色美食小吃大全(浙江省小吃图鉴3.0终结篇干饭人的家乡美食都有什么)(1)

浙江小吃之旅迎来终结篇啦

衢州/台州/丽水/舟山的宝宝久等了

你们的家乡美食来咯~

错过前两期的宝宝,可以戳下方链接补课↓↓

《浙江省小吃图鉴1.0》这些家乡小吃我打赌你没吃过

《浙江省小吃图鉴2.0》你爱的家乡小吃找到了

来看看你都吃过哪些吧!

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鸭头(三头一掌)

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@小红书-glassystate

“三头一掌”即鸭头、兔头、鱼头、鸭掌,而鸭头是最为受欢迎的。衢州人嗜辣,做的卤味汤汁入骨,香味四溢,肉质酥烂,筷子一戳就能骨肉分离,鲜香麻辣直冲天灵盖。

推荐品尝地:

杭州市:王阿盖手工小吃、衢爷、传家;

衢州市:爱珍粉干鸭头、老裴鸭头、航埠小平鸭头、国良鸭头、一粒志、不老神等。

烤饼

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@小红书-Yoga

现点现做的烤饼,刚出炉热乎乎的带着焦脆最好吃。大饼一般有梅干菜、榨菜两种口味的,吃起来又薄又脆;小饼默认香葱 猪肉,鲜香可口

推荐品尝地:

杭州市:堕落街衢州谢记烤饼、厚仁路衢州烤饼、周叔烤饼;

衢州市:余记烤饼、詹记烤饼、水仙烤饼、董爸爸烤饼、小毛烤饼等。

肉圆

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@小红书-媛Boutique

衢州的肉圆各店有各店的配方,但都味道鲜美,软糯中不失Q弹,柔软有嚼劲。配上自制的辣椒酱更有滋味。

推荐品尝地:

杭州市:衢州人家、衢州土菜馆;

衢州市:衢小七乌佬果、汪馒头、老徐银丝等。

水晶糕

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@小红书-闹麻

软软糯糯的水晶糕,和衢州的任意一种小吃都能搭配,夏天吃更是清凉解暑。早先的水晶糕只有简单的薄荷、牛奶几种味道,现在还多了像红豆这样的新口味出现。

推荐品尝地:

杭州市:王阿盖手工小吃、传家;

衢州市:喜多滋水晶糕、老高粉干、朱记冷饮、杨爱珍大排档等。

葱花馒头

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@小红书-浙里面

白白胖胖的馒头里,塞入用白萝卜、豆腐干、猪肉、笋干、香葱等调配的馅料,再放进蒸笼里蒸熟,一个满满当当的葱花馒头就出炉了。

推荐品尝地:

杭州市:王阿盖手工小吃、衢爷、好浙口、龙游风味;

衢州市:汪馒头、酱吃、杨爱珍大排档、钟楼底煎饺等。

酱馃

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@小红书-猪猪小掌柜

原本是清明时节家家户户都会做的清明馃,衢州人硬是把它吃成了早餐的标配。酱馃有煎、蒸两种做法,大多数人都会选煎的,咬开焦脆的外壳,和酱香浓郁的内馅一起吃下特别满足~

推荐品尝地:

衢州市:老杜酱馃、小王酱馃·鸭头等。

龙游发糕

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@小红书-爱吃草莓的金福猪

把荷叶或箬叶铺在特制的蒸笼里,这样蒸出来的发糕带有清香。细腻松软的发糕清香扑鼻,或煎或蒸都无比美味。

推荐品尝地:

杭州市:龙游味、龙游风味、龙游味道、衢州土菜馆;

衢州市:古铺良食、衢游记、衢州人家、年景发糕、龙游县当地购买等。

开化汽糕

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@小红书-王薇

许久没回家的开化人,第一件事就是狠狠吃上几块汽糕。松软有弹性的汽糕上铺满猪肉、豆腐干、笋干等馅料,开锅时蒸汽蒸腾,铺面而来的是家的味道。

推荐品尝地:

杭州市:堂前屋后、开化名灶、味上衢州菜、晟宴私厨、衢记老东家、忆龙宴;

衢州市:古铺良食、开化汽糕家宴楼、遇真堂、开化土菜馆、等。

永盛豆腐丸

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@小红书-小Air同学

豆腐和猪肉,再普通不过的两种食材,碰撞出惊艳的味道。纯手工制作的丸子既有豆腐的滑嫩,又有猪肉的鲜美,口感特别软嫩,入口一抿就化

推荐品尝地:

衢州市:龙游文化东路永盛豆腐丸。

杜泽灌肠

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@小红书-小Air同学

杜泽的灌肠,是别处买不到的粗犷美食。外表看似油腻腻的,薄薄的肠衣一咬就破,里面包裹的糯米细腻鲜美,饱满而有嚼劲,回味无穷。

推荐品尝地:

衢州市:杜泽土花灌肠、杜泽水仙灌肠、杜泽周记灌肠、王记灌肠等。

衢州市其他名小吃:北乡汤圆、邵永丰麻饼、山粉饺、芋头粽、干拌麻辣烫、搁袋饼、凉拌粉干、烧饼三夹(油条、油炸粿、臭豆腐)、开化青蛳、桐村碱水粽、常山索面、麦香饼、开洋茴香豆腐干、江山米糕、廿八都铜锣糕、杜泽桂花饼等。

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核桃调蛋

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@小红书-Abigail

核桃肉与生姜打底,调入蛋液小火慢蒸,老姜慢熬的姜汁让它的香气格外醇厚。在冬季,这样一碗香醇甜辣的调蛋下肚,辛辣而带着回甘,是台州人难以忘却的乡味。

推荐品尝地:

杭州市:武林路米胡糊·糊糊、朝晖路麦子食府、绍兴路台州海鲜面馆面饭、甜戒所、奥克斯台州小吃;

台州市:仙人烧然香姜汁、點滴香·罗记鼎香姜汁等。

麦饼

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@小红书-Pinkers

麦饼卷万物,里面可以有雪菜、土豆、肉馅等各种食材,烤好的麦饼饼皮松香,馅料可口

推荐品尝地:

杭州市:朝晖路麦子食府、小和山麦饼店台州风味小吃、杭州大厦内荣小馆;

台州市:永嘉麦饼、杜记麦饼、老施麦饼店等。

食饼筒

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@小红书-一只爱甜品的喵

食饼筒的馅料涵盖了山海特色,从猪肝鱼肉到芋艿海带,没有什么是一张薄薄的面皮包裹不了的。热乎乎上桌的食饼筒,柔软的面皮已经被煎到金黄焦脆,一口下去厚实满足

推荐品尝地:

杭州市:朝晖路麦子食府、奥克斯台州小吃、景昙路台州温岭特色嵌糕、外婆粥道、江南大道台州府;

台州市:天天鲜糕、老台州、温岭特色嵌糕、郭记食饼筒、璋园炊饭等。

天台扁食

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@小红书-小旭

有点像北方的饺子,又像南方的馄饨,却比饺子精致、比馄饨饱满。薄薄的面皮馅料丰富多样,元宝似的造型吉祥可爱。

推荐品尝地:

杭州市:拱苑路二烧、德苑路蕙心小吃店、袁记云饺;

台州市:御清斋、椒炉燕、甄味·一方扁食、老台州、章安夜宵店等。

临海麦虾

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@小红书-你是哪块小蛋糕

麦虾汤的原料不是虾,只是把面团搓成了扭扭曲曲虾的样子,有点像面疙瘩。临海人早上吃一碗清爽咸香的麦虾汤,一天的元气就开启了。

推荐品尝地:

杭州市:朝晖路麦子食府、奥克斯台州小吃、下沙花提叶餐厅、文二西路庐境西溪·境宴;

台州市:双平麦虾馆、双纪麦虾、胖纪麦虾、紫阳麦虾等。

姜汤面

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@小红书-小黄妹妹

一碗热气腾腾的姜汤面绝对是冬日中最美好的幸福。吃面之前先喝一口汤,那稍辣的汤汁来不及在口腔中多待一秒便咕嘟吞下肚,顿时,你会感觉到全身由内而外的温暖了起来。

推荐品尝地:

杭州市:下沙花提叶餐厅、林家一小馆、绍兴路台州海鲜面馆面饭、高银街渔家海鲜面·烧烤;

台州市:马路桥姜汤面、麦芝桥姜汤面、味晨小吃·特色姜汤面等。

虾饼

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@小红书-八两

虾仁裹上面糊炸的金黄酥脆,而里面还是软软的,加入萝卜丝、葱花等食材让层次更丰富。

推荐品尝地:

杭州市:霞湾巷青菁酒家;

台州市:第一楼、土灶头、杨记海鲜楼、玖味等。

乌饭麻糍

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@小红书-台州美食 孙二两_

有嚼劲、糯叽叽的麻糍,带着乌饭特有的香味,黑芝麻豆沙馅儿呼之欲出,清甜不腻,越吃越香~

推荐品尝地:

杭州市:杭州大厦荣小馆、江南春;

台州市:乌饭麻糍、新秋乌饭麻糍、新淇乌饭麻糍等。

临海蛋清羊尾

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@小红书-刘小顺YongLiu

因形状像羊的尾巴而得名。口感似云朵般轻盈细嫩,柔软的蛋清交织着细细的糖粉,甜得恰到好处不过分。

推荐品尝地:

杭州市:文二西路庐境西溪·境宴;

台州市:白塔桥饭店、紫阳街蛋清羊尾、永宁街蛋清羊尾等。

台州市其他名小吃:米漾糕、青饺、米漾糕、牛奶馒头、糟羹、炒糯米圆、大田大排面、椒江蛋饼等。

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炸知了

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@小红书-MissYE叶寻

丽水人的夏天,一定少不了这道美味。知了暗黑的造型劝退了绝大多数人,但它实际上脆香无比,油炸或爆炒都相当美味!

推荐品尝地:

杭州市:新塘路我是那个大叔、民和路路小缦、虎玉路方家厨房;

丽水市:百家私房菜、四季知了、馋蝉知味、大洋熟食店等。

遂昌黄米粿

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@小红书-我叫赖上你

黄米粿与年糕相似却又不尽相同,由粳米、植物碱等制成。色泽晶莹、清香柔韧的黄米粿十分诱人,既可作菜又可作主食。

推荐品尝地:

丽水市:妈妈的店、松州人家餐厅、老梁私房菜、蛙哥餐厅等。

青田山粉饺

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@小红书-111不能再熬夜了

每当佳节来临,或是客人远道而来,青田人都喜欢用山粉饺待客,这是青田人眼里最具亲和力的美食,既朴素又鲜香

推荐品尝地:

丽水市:蒋府山粉饺、山里人山粉饺、山粉蛋面等。

泡精肉

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@小红书-杨得意

腌制后的风干肉条微微带一点甜味,油炸过后比酥肉更具风味,酥酥脆脆,越嚼越香

推荐品尝地:

杭州市:停不了、江陵路大四喜瓦片烤肉;

丽水市:大洋熟食店、永晖熟食、高井时光、浙里大喜火锅、谷食园餐厅、悦家泡精肉等。

缙云烧饼

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@小红书-九斤

好吃的缙云烧饼,大多都藏在大街小巷不起眼的角落内。大名鼎鼎的缙云烧饼用料考究,烤好之后厚薄适中,饼皮的松脆、猪肉的咸香四溢在喉。

推荐品尝地:

杭州市:绿之源·缙云烧饼、河东路/灵隐路/环城西路/文一路/凤起路等缙云烧饼;

丽水市:兵哥烧饼馄饨、王记烧饼一家亲、杨家缙云烧饼等。

缙云土面

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@小红书-weiweipaopao18

也叫土索面、土爽面。没有大规模机械生产,都是家家户户自己做出来的。缙云土面煮时不糊、嚼不沾齿,不论是煮面、炒面,还是葱油拌面、汤面,只要由土爽面做出,味道总是格外鲜美。

推荐品尝地:

杭州市:翠柏路缙云烧饼、闻兴路缙云土面;

丽水市:新戴记、陈掌柜民间小吃、南明印象、林家饼铺、欢庭餐厅等。

仙草豆腐

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@小红书-不度苦厄

松阳清凉小吃仙草豆腐,一直是松阳人的挚爱。那一小块嫩滑剔透的仙草豆腐,就着一丝甜意和一丝清凉,从舌尖一直顺滑进心里,周遭的燥热空气仿佛都被驱散了。

推荐品尝地:

丽水市:阿婆仙草、九舍·松阳、松阳老街等。

社粿

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@小红书-汪得福

社粿被称作“庆元人的披萨”,碧绿的颜色看上去就很诱人,口感如颜色一般清新,尝起来有青草的香气。

推荐品尝地:

杭州市:西溪湿地、河渚街杨先生糕点馆;

丽水市:回味酱香饼、荷地黄粿等。

丽水市其他名小吃:豆腐娘、遂昌笋、缙云敲肉羹、凉粉冻、玉岩洋芋饼、糖糕、薄饼、沙擂、八宝灯盏盘、灰汁糕、延寿乌饭、麦豆饭、清明果、笋粽、庆元烧梅等。

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条子糕

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@小红书-蜜蜂的蜂蜜

条子糕的外表可以说很简陋了,没有花里胡哨的装饰。内馅结合了桂花的香味,口感扎实温润

推荐品尝地:

舟山市:瑞和糕点、健民糕饼店等。

蓬莱糖糕

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@定海旅游

这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。

推荐品尝地:

舟山市:舌尖安、存丰食品、吟舟宴海鲜荟等。

绞酥

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@小红书-兔子在舟山

“绞酥”是舟山当地的方言,形同麻花、油赞子。加料炒制过的绞酥呈现出诱人的金黄色,咬一口嘎嘣脆,香甜的味道萦绕在舌尖,一天的疲惫全消!

推荐品尝地:

舟山市:健民糕饼店、舟山老绞酥、董家花园油赞子等。

金塘麻饼

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@浙江在线

金塘麻饼吃起来脆而不焦,香甜柔软,现在的麻饼还融入了现代糕点制作元素,既有酵面类糕饼的松脆,又有酥面饼类的肥而不腻特色,味道更加诱人。

推荐品尝地:

舟山市:虾峙燕归来面包房、桃花岛麻饼等。

普陀山观音饼

浙江特色美食小吃大全(浙江省小吃图鉴3.0终结篇干饭人的家乡美食都有什么)(40)

浙江特色美食小吃大全(浙江省小吃图鉴3.0终结篇干饭人的家乡美食都有什么)(41)

@小红书-想个昵称

观音饼常作为伴手礼被带回家。原料都是取自舟山当地,有凤梨和椒盐两种馅料的,香酥怡人。

推荐品尝地:

舟山市:冠素堂观音饼、普陀山观音饼等。

老鼠团

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@喜琳博客

这是一道用番薯经过刨丝、晒干、磨粉等多道纯手工工序制作而成的美食,口感清香有嚼头,可别被“老鼠团”这名字吓到啦。

推荐品尝地:

舟山市:大舟山传统小吃、奶奶家小吃店、吟舟宴海鲜荟、素德轩素食餐厅等。

长涂硬糕(倭井潭硬糕)

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@小红书-象牙塔里的小姐姐

岱山三宝之一,另外两宝是沙洋晒生和东沙香干。硬糕加工精细,入口香甜,但是很考验牙口,小小一块能磨上一天。

推荐品尝地:

舟山市:东沙古镇老作坊、倭井潭硬糕专卖、三姐妹硬糕厂等。

东沙海棠糕

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@小红书-岛民小王

表皮脆脆的融合着糖浆,热热的还会拉丝。里面软软糯糯,香甜可口。

推荐品尝地:

杭州市:河坊街海棠糕;

舟山市:东沙古渔镇、费记海棠糕、邱跃芳海棠糕等。

舟山市其他名小吃:蟹面、海鲜面、海鲜小笼包、红膏炝蟹、三鲍鳓鱼、萝卜丝虾饺、鱼皮饺子、蟹糊、面结粉丝汤、碗儿糕、桂花糖炒年糕、猪油汤团、粢饭糕、木莲冻、侯家水磨年糕、岱山海棠糕、嵊泗贻贝、海蜇皮、螺酱等。

无论离家多远、离家多久家乡的小吃总是我们忘不掉的回忆

转自爱家乡爱美食的 杭州美食

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